Свинското коремче заслужено се смята за една от най-вкусните части на трупа. Това месо, което се намира на ребрата, може да се намери в продажба с или без кост. Особеността на тази част са слоевете мазнини, които правят вкуса на готовото ястие много специален, деликатен, наситен и е напълно невъзможно да откажете сервиране.
Гърдата е достъпно месо и не е капризна при манипулирането, затова има много различни начини да го приготвите: в ръкав, фолио, торба, по открит начин, под кожено палто, с голямо разнообразие от подправки и добавки.
Събрахме десет от най-вкусните рецепти за гризане във фурната, ястия, които ще украсят празничната трапеза, а също така ще бъдат чудесен вариант за вечеря в тесен кръг или топла среща с чаша вино.
10. Сочно говеждо месо
Говеждото бруске е самото сочно месо със слоеве мазнина, което при правилно приготвяне излиза меко, сочен и ароматно. Ястие, приготвено по тази рецепта, е идеално както с плам, така и охладено.
Съставки: говеждо месо - 2 кг, лук - 2 бр, моркови - 2 бр, чесън - 6 скилидки, месен бульон - 300-500 мл, сол - на вкус, подправки: мащерка, мащерка, дафинов лист, черен пипер.
Втрийте сол и черен пипер в месото. Отделете за 30 минути, засега обелете и нарежете зеленчуците: лук, моркови, чесън.
Полезни съвети: преди печене, запържете гърдицата от двете страни до розов цвят; така месото ще се окаже по-сочно. След това оставете лука и чесъна.
Във формата разпределяме каймата, лука и чесъна, както и билките. Напълнете всичко с бульон, затворете и печете на 180 градуса в продължение на три часа. Изваждаме формата, добавяме морковите и печем още час. Това време е достатъчно, месото е напълно сварено, а всички зеленчуци ще станат меки.
9. Френска пилешка гърда
Варено месо Френски, заслужено оценявана от много домакини. Преценете сами: лесно е да готвите, не се пече дълго и излиза сочно, с удивителен аромат. Ястието ще бъде подходящо както за обикновена вечеря, така и за специален повод.
Съставки: пилешки гърди - 2 бр (или филе - 4 бр), лук - 2 бр, домати - 3 бр, сирене - 150 г, майонеза, сол, подправки - на вкус, растително масло - 40 гр.
Отделете гърдите от костта, разделете филето на две. Победихме. Загряваме тигана с олио, хвърляме всяко парче, запържваме едната страна за минута, а после другата, за да „запечатва“ месото. В този момент може да се добавят сол и подправки.
Покрийте листа за печене с фолио или хартия за печене. Поставяме гърдите там, покриваме с майонеза. Нарежете лука на пръстени (половин пръстени, големи парчета - въпрос на вкус), след това нарежете доматите на кръгчета и покрийте лука с тях.
Три сирена три на ренде, поръсете ги с порции отгоре. Изпраща се във фурната за 30-35 минути. Слагаме месото на масата горещо към всяка гарнитура или салата.
8. Болярски
Болярска пилешка гърда почти точно повтаря класическата рецепта за месо по болярски начин, но поради подмяната на основната съставка ястието става по-леко и сочно.
Съставки: пилешко филе - 2 бр., шампиньони - 200 г, сирене - 100 г, лук - 1 бр., чесън - 1 скилидка, заквасена сметана, сол, черен пипер.
Настържете лука и го пасирайте. Измийте шампиньоните, нарязайте на ситно и добавете към лука, запържете. Три сирена. Първият, който изпрати пилето в тигана. Сол, черен пипер на вкус. Изсипете ситно нарязания чесън в заквасена сметана и намажете пилето с него.
Внимание: често се приготвя груба грудка с помощта на майонеза, но по този начин месото се получава повече мазнини и висококалорични и като цяло не е препоръчително този сос да се загрява.
Отгоре със заквасена сметана разпределете гъбите, препечени с лук, поръсете със сирене и печете 20-35 минути, в зависимост от дебелината на филийките. Основното нещо е да не изсушавате месото!
7. Крем
Подобно на повечето рецепти с пилешко месо, и тази не изисква много време и продукти за готвене, а вкусът може да покори всеки.
Съставки: пилешки гърди - 1 бр, лук - 1 бр, сметана - 500 мл, заквасена сметана - 2 супени лъжици, чесън - 1 скилидка, твърдо сирене - 100 г, растително масло, сол, черен пипер.
Нарежете лука на половин пръстени, пасирайте. Нарежете филето на гърдата, добавете към лука, хвърлете ситно нарязания чесън, запържете за 3-5 минути.
По това време приготвяме кремообразен сос: към сметаната добавяме заквасена сметана, настърган кашкавал, сол, черен пипер. Нареждаме пилето във форма, пълним го с получената маса и във фурната на 200º. Печете за 20-30 минути. Готовото ястие може да бъде украсено със зеленина.
6. В соев сос
Комбинация от пиле и соев сос Той отдавна се е превърнал в класика, но се използва за мариноване на друго месо. Например свинско коремче. Опитайте рецептата за това сочно месо, което буквално се топи в устата ви и то ще се превърне в постоянно ястие в списъка ви.
Съставки: свинско коремче - 0,5 кг, соев сос - 250 г, чесън - 3 скилидки, лют пипер - 1 бр, балсамов оцет - 2 с. л., Дижонска горчица - 1 с. л., подправка смес за месо - 1 ч.ч. .л., мед - 150 г, сусам - 100 г, сол, черен пипер - на вкус.
За да започнем, нека вземем туршия. За целта комбинирайте соев сос, оцет, нарязани на чили пръстени, горчица, сусамово семе, подправки и сол и черен пипер. Измиваме гърдата.
Полезни съвети: нарязваме месото на квадратчета, но не до края, така че месото е по-добре мариновано и печено.
Потопете в маринатата, така че да покрие напълно месото, и оставете за един ден в хладилника. Подреждаме листа за печене с хартия за печене, така че месото да бъде напълно увито. Разстиламе гърдицата, заливаме я с няколко лъжици марината с чесън и черен пипер, увиваме.
Загрейте фурната до 130 градуса и поставете месото да се пече 3 часа. След като разгънем, намажете с мед, изсипете няколко лъжици марината. Печете още 30-40 минути, като периодично заливате със смес от соев сос. Можете да сервирате с всяка гарнитура, но гривната с картофите е особено добра.
5. Със сирене и чесън
Пилешки гърди, запечени със сирене и чесън - Бърз и вкусен вариант за лека вечеря, която изисква минимум храна.
Съставки: пилешко филе - 2 бр, лук - 1 бр, твърдо сирене - 100 г, чесън - 1 скилидка, сол, черен пипер, подправки - на вкус.
Нарежете пилешкото филе по протежение на влакната, така че да има 4 броя. Отбиваме, поръсваме със сол и подправки. Нарежете лука на пръстени, сложете няколко пръстена върху лист хартия за печене, след това парче пиле, увийте и оставете в предварително загрята фурна за 15 минути.
Три сирена, смесете го със ситно нарязан чесън. Разгръщаме пилето, поръсваме го със сирене и печем, докато се намачкат. Можете да сервирате с всяка гарнитура, особено с гърда със зеленчуци.
4. С домати и сирене
Търсите да направите вечерята лесна и вкусна? Свинско коремче с домати и сирене - Бърза и невероятно вкусна опция.
Съставки: грудка - 1,5 кг, домат - 1 голям, лук - 1 бр, сирене - 100 г, майонеза - 2 супени лъжици, сол, черен пипер, подправка за месо.
На гърдите ми и върху влакната правим дълги разфасовки, без да прорязваме месото. Сол, черен пипер, добавете подправки, колкото искате.
Нарежете домата на филийки, сиренето на филийки, лука на пръстени. Три парчета сирене. Във всеки разрез поставяме по две филийки домат, филийки сирене и лук на рингове. Сложете месото в подходящ размер, покрийте с фолио и сложете във фурната с температура 200 градуса за 30-40 минути.
След това извадете фолиото, намажете свинското с майонеза и поръсете със сирене. Печете допълнително 20 минути. Отнема много малко време за готвене, както в месото има слотове.
3. С картофи
Свинско коремче с картофи Страхотно за сърдечна семейна вечеря. Месото излиза меко и ароматно, а картофите, задушени в разтопена свинска мас, са ронливи.
Съставки: свинско коремче - 700 г, лук - 1 бр, чесън - 3-5 скилидки, картофи - 4 бр, моркови - 1 бр, зеленина, сол, черен пипер, подправка - на вкус.
Разделете гърдата на порции. Смелете лука и чесъна, комбинирайте и омесете, докато се появи сок. Сложете към месото. Разбъркайте добре, добавете сол, черен пипер, подправки, билки. Оставете за един час на хладно място.
Полезни съвети: за готвене вземаме гърдицата с кост и бекон, тя ще се разтопи, а картофите ще изтръгнат в нея; кожата също може да бъде оставена в процеса, тя ще стане мека.
Обелете картофите и морковите, нарязани на едри парчета. Слагаме зеленчуците в термоустойчива купа, месото върху тях, покриваме.
Гответе 60 минути на 200 градуса. Ястието е готово, но ако искате да видите вкусна коричка, грудката може да бъде намазана с мед и соев сос и да задържите за допълнителни 10 минути.
2. Под козината
Ако мислите как да излезете с такъв красив, вкусен, но в същото време прост, тогава вариантът гърди под кожено палто - от какво имаш нужда.
Съставки: грудка - 600 г, лук - 2 бр., яйце - 3 бр., заквасена сметана - 4 супени лъжици, сирене - 100 г, домат - 1 бр., сол, черен пипер.
Почистваме лука, нарязваме ги на кубчета и ги оставяме да седят в тиган. Разделете грудката на големи парчета, смесете с лука, изсипете сол и черен пипер. Разпространяваме се във формата. За кожено палто комбинирайте заквасена сметана, яйца, настърган кашкавал, добавете малко сол и разбъркайте всичко.
Добавете към месото, отгоре сложете домати резени. Готвенето ще отнеме 40-50 минути на 180 градуса. Когато се появи кора, можете да извикате всички на масата!
1. В пакета
Чанта за печене - незаменим нещо в кухнята на всяка домакиня. Тя ви позволява да готвите здравословна и вкусна храна във фурната, без да използвате масло. А свинското коремче, приготвено по този начин, се оказва особено вкусно и в същото време не изисква специални продукти и усилия.
Съставки: свинско коремче - 600 г, чесън - 3 зъба., сол, подправки, дафинов лист - на вкус.
Втрийте солта и подправките в кокалето върху костта. Притискаме чесъна с нож, покриваме месото. Отделете на студено място за туршия. След това слагаме грудката заедно с чесън и лаврушка в торбичка, затягаме.
Внимание: използвайте само специални торбички за печене, обикновеният целофан е строго забранено да се взема за готвене!
Слагаме във фурната за един час при температура 190 градуса. В края можете да отрежете торбата и да оставите месото да покафенее. Сервирайте със гарнитура от картофи или лека салата.