Хайверът е вкусен и здравословен продукт, който за повечето хора е символ на богатство и лукс. Нито една Нова година не може да направи без сандвичи с червен хайвер, те го купуват за други празници. Не е изненадващо, защото хайверът може да превърне дори обикновена вечеря в истински празник.
Този продукт обаче се появява на масите на руснаците доста рядко. Хайверът е скъп и изборът му не е лесен. Кое да предпочитате: в чаша или в калай? Розова сьомга, кохо сьомга или кестен? Неопитни кулинарни специалисти могат да изпаднат в неприятности и да направят грешен избор и това не е само пари за източване, но и развалено настроение.
Ако също нямате необходимите знания по този въпрос, обърнете внимание на нашата статия. По-долу е рейтингът на най-вкусния червен хайвер. Моля, обърнете внимание, че е доста условно. Той описва не само видовете хайвер на различни риби, но и методите на опаковане. Ще научите и как да различите истински продукт от фалшив. Да започваме.
10. По тегло
Има ли риск при покупка теглен хайвер? По този въпрос няма консенсус. Мнозина няма да решат такава покупка и отчасти ще са прави. Няма гаранция, че в продукта не са влезли никакви вредни бактерии. Не е известно също дали са спазени условията за съхранение и кой е производителят на стоките.
Не забравяйте за ползите от претегления хайвер. Купувачът може не само да го обмисли, но и да го опита (с разрешение на продавача). По този начин рискът от закупуване на стоки с ниско качество е значително намален.
Тегло продават хайвер от всяка риба от сьомга, но е по-добре да го купувате в специализирани магазини, а не на пазари.
Полезни съвети: когато купувате по тегло, трябва да обърнете внимание на появата на хайвер, той ще ви каже какво продавачът крие. Зърната от хайвер трябва да са чисти с малка точка в средата. Бяла плака, голямо количество сол може да показва, че хайверът се е влошил.
9. В консерви
Оказва се познато на повечето руснаци калаен буркан - Това не е най-добрият вариант. Консервираният хайвер се поставя в такъв контейнер; той се счита за второкласен.
Натрошени зърна, непривлекателен външен вид - това не е най-лошото. Често в кутии опаковат продукт, който е започнал да се разваля, след като го овкусяват с добра порция консерванти. Освен това трябва да се спазва определен температурен режим по време на съхранение.
По-добре е да не рискувате и да не купувате продукт, който дори не можете да обмислите. Ако няма друга опция, тогава изберете надежден производител.
8. В стъклени буркани
Най-оптималната опаковка е стъкло, Вкусът на хайвер трае много по-дълго, освен това е по-удобен и за клиенти на дребно. Можете да разгледате продукта подробно и дори да проверите неговата автентичност „по око“.
Добрият хайвер при завъртане на консервите няма да се оттича към капака. Има възможност да видите спукани яйца или чужди предмети. Отново ще трябва да доплатите за такава опаковка. Хайверът в стъклен буркан е с порядък по-висок от претегления или калай.
7. Пъстърва
Най-малкият хайвер, зърната в размер достигат 2 - 3 мм. Те са еластични и лепкави, цветът варира от ярко червено до тъмно жълто. Черупката на яйцата е средно твърда. Продуктът има горчив вкус.
Този хайвер е много популярен сред купувачите. Отдавна вече не е дефицит, защото благодарение на изкуственото развъждане пъстърва, получи масово разпространение. Хайверът е твърде солен на вкус, така че се използва за украса на сандвичи, канапе и салати. Добре се съчетава със сирене или сметана и ще бъде чудесно допълнение към много ястия.
6. Sockeye сьомга
хайвер сокей сьомга на външен вид наподобява хайвер на пъстърва. Зърната й са малко по-едри и са боядисани в по-наситен червен цвят. Тя има много особен вкус, който ще бъде оценен само от опитни любители на хайвер. Месец след улова тя започва да се чувства малко горчива, но този вкус е лек, ненатрапчив.
За съжаление, не всеки може да опита този продукт. В продажба може да се посрещне рядко, а разходите далеч не са бюджетни. В миналото сокейската сьомга беше доста често срещана, интензивният риболов доведе до факта, че сега тя стана много по-малка.
По отношение на изкуственото развъждане тази риба е доста сложна, но има компании, които са постигнали известен успех в тази област.
5. Сим
Рядък и скъп продукт. Яйцата са ярко оранжеви. Диаметърът достига 6 мм. На вкус е мек и приятен, подобен на хайвер от соева сьомга, но в този случай няма горчивина. Голям, деликатен - такъв продукт ще бъде украшение на всяка маса. Ако имате възможност да опитате хайвер Симс не забравяйте да го направите.
4. Кохо сьомга
Характерните особености на хайвер кохо сьомга - тъмночервен цвят и пикантен горчив вкус. Яйцата са еластични, малки, диаметърът им не надвишава 4 мм. Тази риба не е уловена в индустриален мащаб, тя се счита за ценна. Хайверът е скъп и със сигурност не можете да го купите в обикновен супермаркет.
За справка: Хайверът от кохо сьомга заема водещо място в хранителните свойства. Той съдържа голямо количество витамини и минерали, но не всеки ще го хареса, тъй като има горчив, остър вкус.
3. Розова сьомга
Най-продаваният хайвер. Розова сьомга е най-често срещаната риба на брега на Далечния Изток. Не е чудно, че се нарича рекордьор по риболов. Трудно е да се намери човек, който да не е опитвал този хайвер. Зърната са кръгли, лъскави, с диаметър достигат от 3 до 5 мм, боядисани са в ярко оранжев цвят.
Хайверът от розова сьомга има добър вкус. Той е универсален, специфични аромати липсват. Когато избирате яйца, трябва да обърнете внимание на размера на яйцата. Ако те са много големи, тогава хайверът е презрял. Това е лошо качество на продукта, по-добре е да се въздържате от покупка.
2. Чум
Стандартът на вкуса. хайвер слама сьомга счита се за деликатес, тъй като има уникални свойства. Сякаш се топи в устата й. Черупката на яйцата е много тънка, избухва дори при лек натиск.
Появата на зърна предизвиква апетит. Те са големи (до 7 мм), ярко оранжеви с червеникав оттенък. Хайверът не мирише на риба, не горчи. Много хора харесват нежния му вкус.
Също така, продуктът често се използва за украса на ястия. В началото на 20 век хайверът от сьомга носи статута на „кралски“. По онова време тя беше в основата на руския износ (хайвер).
1. Chinook сьомга
Най-редкият хайвер. Chinook сьомга или цар сьомга е най-големият представител на семейството на сьомгата. Просто опитайте да опитате продукта е малко вероятно да успее, рибата е включена в Червената книга на територията на Камчатка, но на места уловът й е разрешен. Във всеки случай цената му е доста висока.
Щастливците, които опитаха хайвер chinook сьомгаКазват, че си заслужава Има нежен вкус с лека горчивина. Яйцата са приятни за окото, те са големи, лесно се отделят едно от друго, не се слепват, боядисват се в наситено оранжев цвят.
Без значение кой хайвер предпочитате, всички видове имат полезни свойства. Това е питателен продукт, така че не се увличайте. Безопасна доза - 5 чаени лъжички на хранене.
Червеният хайвер има благоприятен ефект върху състоянието на организма. Засилва имунитета, укрепва костите, стимулира сърдечно-съдовата система, подобрява състоянието на кожата и неутрализира раковите клетки. Разбира се, всичко това се отнася само за червен хайвер с добро качество.