Не всеки знае, че кухнята е далеч от най-сигурното място в апартамента: по време на готвене човек може да прояви различни лоши навици, за които дори не е знаел преди. Помислете за най-често срещаните навици, от които трябва да се отървете.
10. Сложете твърде много храна в тигана
В някои случаи е необходимо много търпение по време на готвене. За да спестят колкото се може повече време, домакините понякога слагат много съставки в тигана, но имайте предвид, че резултатите могат да бъдат много непредсказуеми поради това. Картофите, например, почти сигурно няма да бъдат пържени изобщо, а на пара. Същото може да се каже и за месото. Храната ще се придържа към тигана и може да възникнат и други проблеми с храната. По-добре е да отделите повече време и да готвите малко, но тогава резултатите няма да разочароват.
9. Загрявайте маслото, докато започне да пуши
Обикновено наливаме масло в тигана и изчакваме, докато се загрее правилно. Мнозина дори започват да правят други неща, докато контейнерът е в огън. Маслото започва да пуши, но ние не му обръщаме много внимание и пристъпваме към готвене. Въпреки това, не прегрявайте маслото твърде много, в противен случай вредните вещества ще започнат да се открояват от него, а освен това просто няма да има много добър вкус. Възможно е да се загрява такъв продукт, но трябва да се внимава да няма дим. Изчакайте леко звуково съскане на масло и започнете да готвите.
8. Изплакнете месото преди готвене
Месото се измива с цел отстраняване на слуз и други замърсители преди готвене. Тъй като домакините обикновено правят това в кухненската мивка, в резултат на това той е замърсен с бактерии. Поради тях по-късно могат да се появят хранителни отравяния и други здравословни проблеми. За да не се случи това, не изплаквайте месото в мивката, а просто го потупвайте с хартиена кърпа. Обикновено това е достатъчно, за да се отстранят вредните за човека бактерии.
7. Омесване на тестото твърде дълго
Създавайки тесто, мнозина го смесват твърде дълго, за да направят сладкиша възможно най-вкусен, но не правете това. Глютенът ще се появи в брашното и сладкишите ще бъдат твърде твърди. Внимателно разбъркайте тестото с миксер, за да получите хомогенна маса, след което го извадете отстрани и продължете да постигате желаната консистенция с ръце.
6. Бъркайте твърде често
Много хора смесват храната през цялото време, за да не започне да гори, но това не винаги отива на доброто на ястието. Поради постоянното излагане, храната няма да се пържи правилно и бързо ще се превърне в истинска каша. Често можете да смесвате храна само ако тя е посочена в конкретна рецепта.
5. Смесване на горещи течности без сваляне на ограничителя в блендера
За някои ястия (например за различни супи с пюре) е необходимо да се смесват горещи течности, но не всеки знае как да го прави правилно. Ако се направят грешки, течността може да попадне върху кожата на човек, да се разпръсне из цялата стая. Много блендери имат запушалка в горната част: малък капак, който може да бъде свален, ако е необходимо. Определено ще трябва да се отстрани, преди да се пристъпи към смесване на горещи течности. В противен случай налягането ще се натрупа в блендера поради пара и след известно време цялото съдържание ще изпръска. Преди да използвате устройството, ще трябва да махнете капака и да затворите отвора със сгъната кърпа: това ще попречи на течността да се разпръсне в различни посоки.
4. Нарязване на месото веднага след отстраняване на скарата
Най-често хората започват да ядат месо веднага след изваждането му от скарата, но това не трябва да се прави. Трябва да изчакате поне няколко минути, преди да сервирате. Докато парчето лежи, соковете ще се разпределят върху него възможно най-равномерно и в резултат на това месото ще бъде много вкусно. Ако започнете да режете парчетата, като не ги оставяте да си легнат, сокът няма да остане в месото и веднага ще бъде на дъската за рязане. След готвене, малките парчета трябва да се оставят най-малко 5 минути, а големите - за 20 минути (когато например се сервира цяла птица).
3. Използване на незалепващ тиган на силен огън
С помощта на тиган, върху който има незалепващо покритие, не правете огъня върху печката прекалено силен, в противен случай перфлуоровъглеводите ще изпъкнат от облицовката. Това са химикали, които причиняват рак, чернодробни заболявания и храносмилателни проблеми. Когато планирате да използвате незалепващ тиган, трябва да разберете каква температура препоръчва производителят му.
2. Използването на метални остриета
Не използвайте метални остриета за тигани, които имат незалепващо покритие. В противен случай на повърхността на контейнера могат да се появят драскотини. Поради такива повреди, незалепващото покритие ще отдели перфлуоровъглеводороди, опасностите от които са описани в предишния параграф. С помощта на тиган с незалепваща подплата е по-добре да използвате по-безопасни термоустойчиви остриета, изработени от каучук или дърво. Използвайте ги възможно най-внимателно, за да поддържате целостта на покритието.
1. Използването на термоустойчиви контейнери на открит огън
Контейнерите, устойчиви на топлина, са много подходящи за печене, например, пилета. Ако трябва да запържите нещо на огън, по-добре е да изберете метален тиган. За пържене на открит огън не са подходящи термоустойчиви контейнери, тъй като при силно загряване те могат да летят до кочината. В резултат на това ще трябва да измиете замърсените повърхности и да премахнете фрагментите, а в случай на неуспешна комбинация от обстоятелства, парчетата съдове могат да се залепят в кожата или в очите на човека.