Може би единственото нещо, което може да отблъсне човек от консумацията на омари, е осъзнаването на факта на приготвянето им на живо. Готвенето на мъртви омари може да бъде опасно за здравето, тъй като бактериите могат да се разпространят в убитите същества моментално. Въпреки това повечето готвачи твърдят, че методът на готвене - варене на слаб огън с бавна точка на кипене - не носи болка на омарите. В този случай трябва да оставите всичко на кулинарната съвест.
Съвсем различен въпрос е, когато животното, което ядете, все още е в съзнание и чувства как отхапвате части от тялото му. Тази статия описва 10 ястия от животни, изядени от хора в жива форма. Внимание, някои примери могат да навредят на психиката ви!
1
Sannacchi hwe
Санакчи е корейско ястие, известно на целия свят с многото си видеоклипове в интернет, които показват яденето му от хората. Основната съставка в лакомството е октоподът от джудже наки, гарниран със сусамово семе. По правило се обслужват само пипала, издълбани от жив октопод, но случаите на хранене на цялото животно не са рядкост.
Основният минус на sannakchi в непрекъснатото движение на пипалата на октопода. В процеса на дъвчене те описват осмици, а вендузите все още "работят", заплашвайки да се залепят в гърлото на човека, който ги яде. Имаше дори трагични случаи на удушаване, докато яде това ястие.
2
Морски таралежи
На италиански морски таралежи звучат като "ricci di mare" и се считат за деликатес. Много от жителите на „обувката” отиват на море, за да ловят таралежи и след това да ги изядат живи. Хайверът, разположен вътре в таралежа, се използва като храна. За неговото извличане е измислен специален инструмент, въпреки че мнозина струват с обикновени ножици. Хайверът се яде с лъжица или се изсмуква без използване на прибори, но този метод изисква специални умения, тъй като иглите на таралежа са необичайно остри и могат да ви наранят по време на хранене.
3
Одори аби
Сортът сашими Одори Еби включва кубче скариди с отстранена черупка и в някои случаи с глава. Черупката се пържи сред живите скариди. Като се има предвид, че скаридите все още движат антените и лапите си, шокът на хранителите, които за първи път опитат Одори Еби, е очевиден. За да се улесни процеса на ядене и дезинфекция на ястието, скаридите се навлажняват в саке преди употреба. Смъртта настъпва само по време на дъвчене. Такъв деликатес е доста скъп, тъй като безопасното приготвяне на живи скариди може да бъде поверено само на опитни готвачи, които правят всичко бързо и правилно.
4
Китайски пияни скариди
Това ястие може да прилича на предишното, но все пак има някои сериозни разлики от Одори Еби. Първият е мястото на приготвяне. Ако Odori Ebi е плод на японската кухня, тогава пияните скариди са изобретени в Китай и не е задължително да се сервират на живо. Но ако са живи, тогава задължително се заливат с китайска алкохолна напитка, чиято крепост достига 60 градуса.
Размерите за сервиране също се различават, ако предишното лакомство е по-скоро като предястие (яжте не повече от една скарида), тогава пияните скариди са основното ястие, съдържащо около 10 възрастни. Докато четете, Одори Еби храни бебета.
И най-важното: китайските пияни скариди са много по-оживени от японските Одори. Те се движат активно, опитвайки се да се измъкнат от купата, така че трябва да сте достатъчно умни, за да хванете бързо жертвата и да я сложите в устата си. Дъвчете внимателно и бързо, в противен случай скаридите ще продължат да се движат вече в стомаха. Очарователно, нали?
5
Салата с мравки
Ресторант Elite Noma е основан в датския столичен Копенхаген. С течение на времето клоновете му се отварят по целия свят и с право е една от най-добрите институции в света. Това не е изненадващо, защото на малко места иновативните идеи на готвачите оживяват толкова бързо, както в Дания.
За съжаление, едно от ястията включва живи мравки на маруля. Никой не спори, мравките се сервират замръзнали, което прави насекомите по-малко активни, но все пак, това са живи мравки, пълзящи безцеремонно по вашата храна. Любителите на храната твърдят, че вкусът им е подобен на цимбопогон (лимонова трева). Употребата на насекоми за храна е често срещана в кухните на много народи по света, но едва ли някой, освен датчаните, е готов да поиска 300 долара за чиния с мравки.
Ако решите да опитате салата - изсипете разтопена захар в двора, ще бъде много по-евтино.
А за най-големите мравки в света на нашия сайт TheBiggest.ru има много интересна статия.
6
Касу Марц
Казват, че животът на острова оставя своя отпечатък. Така жителите на Сардиния стигнали до "писалката", измислили сирене с ларви. Нарича се kasu marzu и се прави на базата на сирене пекорино, традиционно приготвено от овче мляко. Единственият „проблем“ за този вид сирене е наличието на ларви!
На определен етап сиренето преминава през етап на ферментация, като започва буквално да се разлага, което е придружено от появата на ларви на сирене мухи. Те са необходими за ускоряване на процеса на обезмасляване на сиренето, придавайки на текстурата повече мекота. Яде сирене, ларвите отделят лагрим, така наречената сълза. Някои "слаби" предпочитат да премахнат ларвите преди началото на храненето, но ако решите да опитате коса марзу с мастни добавки, затворете очи. В опит да избягат, ларвите могат да скочат до 15 сантиметра.
7
Жаба сашими
Първото видео, публикувано в мрежата с яденето на това ястие, предизвика истински шум от емоции и коментари. След подобна реклама ястието започна да е търсено в много суши барове. За приготвянето му готвачите съхраняват жива жаба в кухнята. След като поръчат сашими, го изваждат и го разделят, така че главата да остане недокосната. Сирената жаба се сервира студена, останалото месо се използва за приготвяне на супа.
При осъзнаването, че готвачът е приготвил жаба, която беше жива няколко минути по-рано, кошмарите не свършват дотук. Ударът и изтръпването причиняват биещо сърце, лежащо върху чиния сред жабешко месо. Каквото и да кажете, има нещо ужасяващо в това.
Бихме могли да ви покажем видео на готвене на това ястие, но то е твърде жестоко. Тези, които са особено заинтересовани, могат да въведат заявката „Live Frog sashimi“ в търсене в YouTube.
8
Ikizukuri
Това ястие е и разнообразие от сашими, името на което се превежда от японски като „приготвено живо“. Във всеки голям рибен ресторант има аквариум не само с омари, но и с риби, които можете да изберете за готвене. Този факт сам по себе си е достатъчен, за да изплаши впечатляващия посетител, но процесът на приготвяне на ikizukuri е по-лош от готвенето на омари.
След като избере риба, готвачът я "анализира" и незабавно я изпраща на масата. Рязането на риба за ikizukuri изисква специално умение и се състои в отделяне на малки парчета риба по специален начин, който позволява основната част да остане незасегната. Готвачът специално отрязва определени сегменти от рибата, което позволява на клиента да наблюдава сърцебиенето на „ястието”. Също така в процеса на усвояване се отваря устата на рибата. Понякога, след като гледате видео с усвояването на Ikizukuri, изглежда, че вегетарианците са го измислили, за да привлекат повече хора в своите редици.
9
Yin Yang Fish
Всеки разбира учението за ин и ян по свой начин. Например японските готвачи видяха в него съотношението на мъртва и жива риба. За какво друго искате да помислите, когато видите Yin Yan Yu? По някакъв начин той е подобен на Ikizukuri, но ако предишното ястие е било сервирано напълно сурово, тогава рибата ин ян се пържи от всички страни, с изключение на главата. Екзотичният деликатес е подправен със сладко-кисел сос, докато рибата остава жива, както се вижда от подвижната глава. Процесът на печене се извършва с изключително внимание и отнема няколко секунди, за да не се повредят вътрешните органи на рибата. В някои случаи храната остава жива за 30 минути. Никой не се интересува от популярността на ин ян повече от самите ресторанти, като се похвали със свежестта на своите продукти. Напоследък този "шедьовър" има много противници, но въпреки изпълненията си, полупържената риба е в голямо търсене в източноезиатските страни.
А за най-голямата риба в света имаме интересна статия.
10
Стриди
Оценката на „живите“ ястия се затваря с не толкова ужасяващ продукт - стриди. Друга причина за присъствието им в списъка е фактът, че много клиенти на ресторанта дори не са наясно, че ядат стриди живи.
Причината, поради която е по-добре да се ядат живи стриди, е тяхната податливост на разваляне в замърсено състояние. Те започват да се влошават само ако тялото се отвори от мивката. В случай на присъединяване към карапуза, стридите дори живеят в определено състояние за определено време. Това е причината за тяхното изтощение от черупката. Както можете да видите, нищо крайно, най-вероятно, дори и тези, които не са знаели за използването на стриди в жива форма, отново идват да им се насладят, като не са издържали толкова много време.
Малък бонус
Дълго време не смеехме да включим това ястие в нашия списък, но без него статията не би била пълна.
Маймунски мозъци
В интернет има много видеоклипове и снимки, които казват, че в страните от Югоизточна Азия, както и в Индонезия и в някои африкански страни мозъците от маймуни се сервират като деликатес. Както знаете, мозъкът на маймуната (като хората) няма нервни окончания, поради което жертвата изобщо не изпитва болка, когато хората ядат мозъка й.
Според много медийни съобщения жива маймуна е нарязана в черепна кутия, отстранена е горната й част, излагайки мозъка. А хората просто ядат мозъците на жива маймуна. Твърди се, че това ястие придава мъжествена сила на ядещия си.
Но засега, в допълнение към поредица от няколко снимки от 1998 г., публикувани от хонконгското издание Apple Daily, фактите за използването на това ястие в съвременното общество не са открити. Вероятно в някои региони на света, далеч от цивилизацията, се извършва хранене на живи маймуни, но, очевидно, днес тази тема е твърде „раздута” от някои медии.