В днешно време, когато условията на тотален дефицит са далеч в миналото, всеки от нас в магазина може да си купи торта по наш вкус. Рафтовете на сладкарниците са пълни с различни деликатеси, вариращи от най-традиционните, познати ни от детството, до най-модерните, които дойдоха при нас от чужбина.
Въпреки това домашните торти, направени с любов от ръцете на грижовни домакини, не губят популярност. Въпреки това, не всеки от нас, дори и да има специална страст към домашното печене, може да изпече някакъв шедьовър на сладкарското изкуство в кухнята си.
За щастие няма толкова малко рецепти за торти, че дори начинаещи готвачи могат да готвят. Сред тях са десерти а ла съветска класика, както и световноизвестни деликатеси. Както се казва, всичко гениално е просто.
Препоръчваме ви 10-те най-прости рецепти за торта у дома: прости опции, без печене бита нагоре.
10. Червено кадифе
Красива и вкусна торта “червено кадифе”Е шоколадова торта с червени торти. Приготвя се много лесно, като същевременно изглежда много оригинално и ефектно. В класическата версия, слоеста торта се прави с глазура, с крема сирене.
Основните съставки на тортата са: мътеница, масло, пшенично брашно, какао на прах. Като оцветяващ пигмент се използват обикновени цвекло или специално оцветител за храна. Глазурата на основата на крема сирене се използва традиционно.
9. Тирамису
Тирамису - Това е традиционен италиански десерт, при приготвянето на който се използва сирене маскарпоне, кафе (най-често еспресо), яйца, захар и сладкарски сладкиши с савоар. Готовият десерт се поръсва отгоре с какао.
Съществуват различни вариации на класическата рецепта за Тирамису, в която какаото се заменя с настърган шоколад, бисквитки с бисквити и кафе със сок или амарето.
8. Мус торта
Торта мус в момента е една от най-популярните рецепти за торти. Този десерт, който дойде при нас от Европа, впечатлява не само с ефектна презентация, но и с оригинална и хармонична комбинация от текстури и почти безгранична възможност за създаване на голямо разнообразие от вкусови вариации.
В класическата версия тортата мус включва няколко основни части: основа (торта), мус, пълнеж, покритие. В допълнение, хрупкав или натрошен може да се добави като допълнителен слой.
7. Прага
Тази шоколадова торта е добре позната у нас още от времето на Съветския съюз. За приготвянето му се пекат три бисквитени питки, които по-късно ще се намажат с два слоя крем. Отвън готовата торта се покрива със сладко и фондан.
Интересното е, че в съветско време тази торта не е патентована. Това се случи, защото тогава в страната нямаше практика за издаване на патент за кулинарни продукти. Затова тортата „Прага”Може да се произвежда във всяка сладкарска фабрика.
6. Наполеон
“наполеон”Е слоеста торта, приготвена на базата на бутер тесто и крем.
Една от теориите за името на тортата, наречена „Наполеон“, предполага, че триъгълната форма на тортите наподобява известната шапка на легендарния френски император.
Технологията за приготвяне на този вкусен десерт обаче беше известна както в Русия, така и в Европа няколко века преди да се роди Бонапарт.
Този деликатес, популярен у нас, е торта, състояща се от няколко тънки и хрупкави корички, наслоени с крем. Най-често се използва крем, но има рецепти за "Наполеон" с масло, сметана, шоколад и дори кисело мляко.
5. Заквасена сметана
Тази бисквитена слоеста торта е оригинален руски десерт. Основната разлика е „Сметана”От други известни видове бисквитени торти е използването на заквасена сметана при производството на тесто за торти. Заквасената сметана се използва и при приготвянето на крем за кекс.
Лекотата на приготвяне, както и наличието на съставки в условия на недостиг, направи Сметаната една от най-обичаните торти сред гражданите на бившия СССР.
4. Захер
Световно известна шоколадова торта “Захер”Е изобретение на австрийския сладкар Франц Захер. Този десерт е много популярен сред германците и австрийците и съдържа традициите на класическата виенска кухня.
Тази торта е направена от шоколадови гъбички и конфитюри от кайсии. Покрита е с шоколадова глазура. Най-често готовата торта Sacher се сервира на масата с бита сметана.
3. Птиче мляко
Името на тази популярна в СССР торта беше сладките в Европа сладки с пълнеж с шоколадово пълнене. Първоначално тортата се правеше от тесто за кекс, което беше слоено с крем, направен от масло, кондензирано мляко, сироп от захарен агар и разбити яйчни белтъци. Готовата торта беше покрита с шоколадова глазура.
Торта “птиче мляко”Е много популярен сред запалените любители на сладки зъби и десерти с много богат сладък вкус.
2. Торта с мед
“Торта с мед”Е слоена торта. Той беше много популярен в Съветския съюз и остава любим сред много руснаци и жители на страните от бившия СССР.
Основата на това вкусно лакомство е мед и кондензирано мляко. В допълнение, медът често се поръсва с нарязани ядки или пудра захар. Доста често лимоновата кора се използва при производството на торти или крем за мед.
Технологията за печене на медени питки е позната отдавна: дори в Древен Египет, Гърция и Рим сладкишите се пекли по тази рецепта. И е разбираемо: медът се цени не само заради вкуса си, но и заради способността си да увеличи срока на годност на печенето за известно време, тъй като медът е естествен адсорбент.
Тогава всичко стана много по-просто: брашното се смесва с мед и се оставя в тази форма за 30 дни. Изминаха векове, докато този примитивен хляб с дрожди с мед се трансформираше във вкусни сладки сладкиши.
Интересен факт: Руската императрица Елизабет мразеше мед. „Медовик“ възникна, когато в царската трапезария беше поканен готвач, който не знаеше за гастрономическите предпочитания на императрицата и той, без да подозира нищо за яростната й омраза към мед, приготви „Медовик“. Елизабет оцени това ястие и дори реши да награди експертен готвач.
Модерната торта с мед е една от най-популярните руски торти в света. Сегашната му версия не се различава много от „имперската“: тънки ароматни медени питки, намазани с крем карамелен крем.
1. Anthill
Тази известна торта е много популярна в постсъветските страни. Тази рецепта е известна от 70-те години на миналия век, но тогава това ястие се смяташе за прерогатив на изключително домашно готвене. Но 90-те години на миналия век “мравуняк”Стана произведено в индустриален мащаб.
Традиционната рецепта за торта обикновено използва сладкарски сладкиш. Според GOST, тя трябва да бъде в хладилника няколко часа. След това се натрошава или на едро ренде, или се прескача в месомелачка. След това се пече, след което се насища с готовия маслен крем.
Можете също така да готвите "Anthill" без печене. За целта използвайте натрошени бисквитки вместо сладкарски сладкиш.