С помощта на такъв полезен зеленчук като зеле, можете да готвите много вкусни ястия, като по този начин разнообразите диетата си. Зелето се яде много дълго време и не губи своята актуалност до сега. От него лесно се приготвят ястия, които след това се слагат на празничната трапеза.
В нашата статия ще говорим за кисело зеле за зимата, защото това е надежден начин за запазване на реколтата, а понякога и вие искате нещо специално. Хрупкаво, ароматно зеле ще бъде само начин! Напишете тези прости рецепти и ги използвайте за здраве.
Представяме на вашето внимание списък от 10 прости начина за кисело зеле за зимата: най-добрите варианти за кисели и кисели краставички в буркан (студена и гореща туршия).
10. С ябълки
Благодаря ябълки, ястието придобива сладко-кисел вкус, в допълнение, съдържанието на витамини се увеличава. Нека ви разкажем за класическата рецепта.
Ще имаш нужда: зеле - 3 кг, сладки и кисели ябълки - 3 бр., моркови - 3 бр., сол - 2 с.л. л
Метод на готвене: накълцайте зелето (след като извадите листата от него). Следващата стъпка включва смилането на моркови на ренде (смесете го с ръцете си след решетка).
Добавете правилното количество сол и разбъркайте отново, като изстискате зеленчуците, за да изолирате сока. Изпращаме всички компоненти в буркана, когато той се напълни с една трета - нарязваме ябълки на филийки директно в него. Добавете зелето отгоре, а след това отново слой ябълки. Така буркана трябва да се напълни до ръба.
Сокът ще изтича, така че най-добре е да поставите буркана в някакъв леген. На следващия ден пробиваме зелето с клечки (така газовете излизат). След около 2 дни закуската може да бъде изпратена до хладилника и след това да се пристъпи към храненето.
9. С горски плодове
Вземете това за рецептата зрънцекато червени боровинки. Ще получите страхотна закуска, която ще бъде подходяща за всяко тържество.
Ще имаш нужда: зеле - 3-5 кг, моркови - 3-4 бр., дафинов лист - 3 бр., захар - 1 с.л. лъжица, черен пипер - щипка, сол - 5 супени лъжици. супени лъжици, червени боровинки - 150 г (можете да използвате замразени плодове).
Метод на готвене: извадете листата от главата и нарежете зелето. Натрийте моркови (най-добре на едро ренде). Смесваме зеленчуци помежду си.
За да подчертаете сока, солта и захарта зеленчуците и разбъркайте. Не забравяйте, че трябва да смесвате не с кухненски уред, а с ръце. На следващо място, пипер и сложете дафинов лист.
В буркан, приготвен за предястие, наредете порция зеленчуци (леко изстискайте), а отгоре червените боровинки (предварително измити). По-нататък всичко се повтаря - разпределяме зеленчуци отгоре и след това червени боровинки.
Тоест редуваме слоеве (не забравяйте да бутате зеле и пипер всеки слой малко). Моля, обърнете внимание: горният слой трябва да се състои от моркови и зеле.
8. Със семена от копър
В тази рецепта ще ви кажем как да мариновате зеле. със семена от копър, Рецептата е много проста, а ястието е невероятно вкусно и ароматно.
Ще имаш нужда: зеле - 3-4 кг, моркови - 3 бр., сол - на вкус, семена от копър - 2 с.л. лъжици.
Метод на готвене: нарежете зелето наполовина. Ситно котлет (дори можете да го нарежете, ако желаете). Омесваме го с ръце, докато се образува сок. Натриваме морковите с ренде и ги слагаме в зелето. Добавете сол и копър семена. Смесете всичко старателно с ръце и mnem. В процеса на готвене не забравяйте да опитате ястието на сол (ако не е достатъчно, добавете още).
Напълваме буркана (или няколко) със зеле, но оставяме малко място за разпределение на сок. Задържаме буркана за 3-4 дни при стайна температура, като периодично го пробиваме с нож, докосвайки дъното.
Много сок може да изпъкне, така че е по-добре да поставите буркана в леген. За 3 или 4 дни плътно затворете съда с капак и го изпратете в хладилника.
7. С черен пипер
В тази рецепта ще ви кажем как да приготвите вкусна закуска. с черен пипер.
Ще имаш нужда: зеле - 1 кг, моркови - 3 големи, вода - 1 л, магданоз - 5 бр., каменна сол и гранулирана захар - 1 супена лъжица. лъжица, оцет - 3 супени лъжици. лъжици, черен пипер - 5 граха.
Метод на готвене: нарязваме зелето. Избършете морковите през едро ренде. Свързваме зеленчуци помежду си, измивайки ръце. Не се страхувайте от сок - това е напълно нормално за нашето ястие.
В подготвени консерви ние подреждаме зеленчуците плътно, като ги измиваме с натрошаване. Когато консервите са напълно пълни, поставете отгоре лаврушка и черен пипер. Сварете правилното количество вода в тенджера, добавете захар и сол (ако закуската трябва да се съхранява до зимата, след това добавете 9% оцет).
Когато съставките се разтворят, изключете огъня и изсипете готовата марината в съдовете. След това, покрийте буркана с марля, превързвайки шията с еластична лента. След като ястието престои 3 дни на тъмно място, можете да го изядете.
6. С хрян
Това предястие няма да се хареса на всички, защото се оказва пикантно. Но ако искате да разнообразите диетата си, тогава можете да рискувате и да си приготвите пикантна закуска.
Ще имаш нужда: зеле - 2, 5 кг, черен пипер - 1 кг. сладко, чесън - 2 бр, хрян - 200 г, моркови - 2 бр, оцет - 1/3 чаша, захар - 0,5 чаша, сол - 2 с.л. лъжици.
Метод на готвене: нарязваме черния пипер на ивици, а зелето нарязваме на ситно. Разтрийте морковите. Смелете чесъна. хрян обелете и настържете (за предпочитане едри).
Разпределяме детайла във всяко помещение, сол и захар, добавяме необходимото количество оцет (ако искате, можете да го разредете с вода).
Смесете всичко старателно с ръце и поставете върху банките. Слагаме ги в хладилника, но, обърнете внимание, те трябва да бъдат плътно затворени с капаци. Можете да ядете това пикантно ястие още на следващия ден.
5. "Пикантният" начин
Пикантно зеле - любимо ястие на мнозина. Това е, което обичат да сервират на празничната трапеза - зелето радва с яркия си вид и насища организма с полезни вещества.
Ще имаш нужда: зеле - 500 г (котлет предварително), лук - 4 бр, чесън - 5 бр, моркови - 300 г (котлет предварително), вода - 1, 7 л, оцет - 20 мл, захар - 140 г, лют пипер - 1 шушулка, лаврушка - 4 бр., Черен пипер - 15 грах, сол - 20 г, кимион и карамфил на вкус.
Метод на готвене: нарязваме лука на пръстени и комбинираме със зеленчуци. Подреждаме детайла на слоеве в буркани (вземаме трилитрови). Когато зеленчуците са положени - разпределете чесъна, нарязан на филийки. Напълнете детайла с оцет.
Кипваме вода и добавяме към нея захар, сол и подправки. След минута (възможно след 2) напълнете зеленчуците с получения саламура. Оставяме ястието на топло за 12 часа, след което го поставяме в хладилника. Вече след един ден ще може да се яде ароматно зеле.
4. "Бързият" начин
Бърз начин осоляване зеле дава възможност след 2 часа да се насладите на отлично ястие. Да се залавяме за работа!
Ще имаш нужда: зеле - 2 кг, моркови - 200 г, домати - 2 бр., български пипер - 3 бр. различни цветове, чесън - половин глава, магданоз и грах - на вкус, оцет - 1 супена лъжица. лъжица, захар - 40 г, сол - 30 г, вряща вода - 2 литра.
Метод на готвене: нарязваме зелето, нарязваме черния пипер на ивици, правим същото с морковите. Нарязваме ситно чесъна и разделяме доматите на 8 филийки. Смесваме всички компоненти и ги разбиваме в буркан (трилитров).
Сложете сол и захар във вряща вода и след това напълнете мезето със саламура. Оставете салатата да престои в саламура за 30 минути. След това източете водата от консервата и я загрейте (довеждайки до кипене). Изсипете хапката и върнете саламурата към зелето. След 2 часа зелето ще е готово (оставете го да се охлади под покрит капак).
3. С цвекло
Мнозина много обичат зелето с цвекло, Тази рецепта не се нуждае от саламура и оцет - зеленчуците се консервират в собствен сок.
Ще имаш нужда: зеле - 2 кг, цвекло - 500 г, моркови - 1 бр, чесън - 1 бр, лаврушка - 3 бр, вода - 1 л, захар - 150 г, сол - 2 с.л. супени лъжици, черен пипер - 10 грах, оцет - 9% 150 г, слънчогледово масло -3 с.л. лъжици.
Метод на готвене: Първо, нарежете всички зеленчуци (не можете да опитате да нарежете зелето прекалено фино), морковите и цвеклото могат да бъдат нарязани със специална зеленчукова резачка. Нарежете чесъна на малки филийки. Ръчно смесете всички съставки. В предварително приготвени консерви набиваме мезето, като го изстискаме леко.
Ние готвим марината на печката, можете да добавите любимите си подправки към водата. В края добавете 9% оцет. Изсипете предястието със саламура отгоре, затворете капаците и го изпратете да се охлади. След 2 дни ястието е готово за ядене.
2. В саламура
Още една отлична рецепта, която определено трябва да вземете под внимание, ако сте любител на киселото зеле. Нейната особеност е, че ще мариноваме филийки зеле в саламура.
Ще имаш нужда: зеле - 2 кг, лаврушка - 2 бр, вода - 0, 5 л, семена от копър - щипка, гранулирана захар - 1 чаена лъжичка, сол - 1 супена лъжица. лъжица, оцет - 1 супена лъжица. лъжица, 9%, черен пипер - 5 бр., чесън - 4 бр.
Метод на готвене: извадете сърцевината от зелето и я отървете от листата. Нарежете го на средни филийки, чесън - както искате, след това напълнете контейнера със зеленчукови продукти.
Обелете зеленчуци с преварена вода и след това затворете буркана с капак (10 минути ще са достатъчни). След това време изсипете тази течност в тигана и изчакайте, докато заври.
Добавете компонентите, които ни служат за саламура: сол, захар, както и лъжица оцет, разбъркайте. Залейте мезето с гореща саламура, след което го разточете. Обърнете буркана, увийте го добре и го оставете за един ден.
1. "Класически"
Това класическа версия готвенето на зеле е толкова просто, че дори тези, които не знаят нищо за готвене, могат да готвят по рецепта.
Ще имаш нужда: зеле - 2 кг, моркови - 2 бр, сол - 2 с.л. лъжици.
Метод на готвене: добре измийте най-важната съставка - зеле. Когато изсъхне - ситно нарязан. Три моркови на ренде. Разпределяме зеленчуците в купа, в която ще ви е удобно да работите. Добавете сол и разбъркайте зеленчуците старателно с ръце. Mnem докато се появи сокът.
Освен това ястието трябва да се остави на топло, така че да стои там поне 3 дни. Не забравяйте да пробиете зелето с нож, за да извадите горчивината - това трябва да се прави всеки ден, докато срокът на инфузията на закуската приключи.
След 3 дни вече можете да поставите закуската в банки. След това време той вече може да се яде и за предпочитане да се съхранява на някакво хладно място.
Бакшиш: използвайте найлонови капачки.