Рулца и суши са много популярни и вкусни ястия, дошли в Русия от Китай. Ястие с морски дарове е изкуство!
През II век А.Д. рибата, съхранявана в ориз, се наричаше „суши“ и дори се сервираше в ресторанти.
Малко по-късно суши дойде в Япония и през 19 век придоби огромна популярност. Суши баровете започнаха да се отварят в Япония, а рулцата започнаха да се считат за традиционно японско ястие.
Трудно е да се намери човек, който не би харесал суши - от сорта всеки може да избере какво харесва: има суши и рулца дори за вегетарианци - със зеленчуци. Други могат да се зарадват с пилешки рулца или дори сладки.
От статията ще научите за най-популярните рулца и суши. Ако някои от очите ви „светят“ - не забравяйте да ги опитате! В допълнение, суши вече може да се поръча, без да излиза от дома.
10. Гункани
Gunkan или острото суши (с други думи, gunkan maki) е компресиран ориз, който е плътно обвит в нори. Пълнежът се поставя отгоре - може да бъде хайвер, риба, ракови пръчици, водорасли и др.
Gunkan означава "кораб", което е доста подходящо за появата на сушата.
В японската кухня, гунканите са лесна и бърза закуска, която се приготвя лесно. На върха на ориза, увит в нори, се нарязва морска храна.
- Състав: могат да се използват много разнообразни ракови пръчици, хайвер, нарязана сьомга, пилешко месо, сьомга и др.
9. Нигиризуши
Nigirizushi - Този вид суши често може да се намери в японската кухня. Те се правят бързо само с една ръка.
Оризът се оформя в ръката, създава се определена лодка и отгоре се поставя пълнеж - сьомга, пъстърва, хайвер или нещо друго.
Тоест, този вид суши винаги е оформено парче ориз, отгоре е парче риба.
Понякога, за да не се разпадне структурата, тя се превързва с тънка ивица нори.
- Състав: готвачите обичат да експериментират, така че тези видове суши могат да включват различни видове морски дарове, основният компонент е рибата.
8. Хосомаки
Hosomaki - така наречените ролки, които съдържат няколко компонента или само един. Те имат второто име моно ролки.
Ориз, изпълнен с нори, най-често срещаните съставки са змиорка, риба тон и сьомга. В диаметър те не надвишават 3 cm.
За тези, които желаят да научат изкуството да правят ролки, кулинарните експерти съветват да опитат хосомаки - той може лесно да се приготви у дома, а за пълнене можете да използвате каквото искате - авокадо или парче риба.
- Състав: Въпреки простотата на приготвяне, те са доста разнообразни. Най-често рибата се използва за рула: сьомга, змиорка или сьомга и др., Но можете да срещнете и хосомаки с пиле, скариди или калмари и т.н.
7. Футомаки
Futomaki - Това са големи класически ролки, обикновено включват пълнеж от няколко компонента (понякога повече от 3), който включва комбинация от морски дарове и зеленчуци, разбира се, без да се брои оризът.
Отвън ролките са увити в нори, както и хосомаки, но дебелината им е 3-4 см и ширина 4-5 см. Изборът на съдържание за рулцата е много разнообразен, пълнежът може да се състои от гъби, риба, скариди, октопод и т.н. към пълнежа се добавят зеленчуци - краставица, дайконска репичка, авокадо и др.
- Състав: вкусна закуска се прави от най-различни продукти - краставица, авокадо, скариди, салата или пъстърва, така че от изобилието на избор всеки може да избере желания пълнеж.
6. Драконът
ролка драконът - Това е вкусно предястие и разкошно японско ястие с пържена змиорка (но понякога като пълнеж се използва темпура от скариди).
Рибата е разположена отгоре на ориза по начин, който наподобява гърба на дракон. По правило рулото се украсява със сос унаги. Нори в този случай е вътре, а не отвън.
Невероятно ястие се нарича дракон на основателна причина - легендите са съставени с това митично създание в източната култура, драконът се смята за символ на мощна сила! В Япония това животно се отдава на почит.
- Състав: класическата рецепта включва пушена змиорка, сос унаги, сусам, който готвачите поръсват върху риба. За справка: сусамът придава необичаен вкус, така че кулинарните експерти не забравят да го добавят, в допълнение, с него украсяват ястието.
5. Темпура
темпура - Това е японски деликатес. Но какво е темпура? Това е името на специалното тесто, в което рулата се намокрят, след което се запържват в горещо олио в фритюрник.
Основната характеристика на рулцата е тяхната хрупкава, която придава на ястието невероятен вкус.
По време на зимните студени ролки темпура стават релевантни, пълнежът може да бъде напълно различен, но винаги с хрупкава.
Когато поръчвате домашни ролки в ресторант, не трябва да забравяте, че по пътя най-вероятно ще имат време да изстинат.
- Състав: обикновено темпурата се прави от яйца, галета, брашно от темпура. Можете да изберете всеки пълнеж, този, който ще ви допадне.
За справка: така че тестото да се придържа към рулцата, те са направени отвътре навън, защото поради нори може да не се фиксира. Но в ресторантите правят и водорасли.
4. Аляска
Има много рецепти за приготвяне на рула. Аляска, но почти винаги пълнежът включва сирене Филаделфия или друго кремообразно.
Любителите на рулца са свикнали да мислят, че Аляска е ястие, което дойде при нас от Япония, но урамаки (това е второто им име) се научиха да готвят в САЩ, поради което се наричат така.
Рулцата отвътре навън (нори е отвътре) са с голямо търсене сред хората поради своя несравним и неповторим вкус и ниска цена.
Аляските ролки се считат за диетично ястие, така че те могат да бъдат сервирани на празничната трапеза без страх, че някой от гостите е на диета.
- Състав: пълнежът може да бъде всичко: скариди в тесто, краставица, месо от раци, авокадо и др. Класическата рецепта включва сьомга.
3. Канада
Rolls Канада са на второ място по популярност, в първата Филаделфия.
Особеността на това руло е, че се готви с змиорка - оризът се увива с риба вместо нори, а месото от сьомга се включва в пълнежа.
Каналите рулони стават известни през 80-те години след появата на Филаделфия и Калифорния. Всички те имат подобен процес на готвене, но канадата е по-трудна за приготвяне. Този шедьовър е измислен от кулинарни експерти на Канада, оттук и несложното име.
- Състав: Основната съставка в лакомството е змиорката. Обикновено пушеният се използва за приготвяне на ролки. Пълнежът може да се състои от сьомга, сирене, сьомга и т.н.
2. Калифорния
Rolls Калифорния те също се приготвят отвътре навън, тоест оризът не се превръща в нори. Водораслите са вътре в ориза.
Класическите рула включват раци, краставици и авокадо, но наскоро в него са включени и други съставки - например бъркани яйца и майонеза - тези компоненти правят ястието по-нежно на вкус.
Калифорния се появи през 1973 г., ястието, колкото и да е странно, е изобретено от американския майстор - Ичиро Машита, който работи в ресторант в Лос Анджелис.
В Русия Калифорния е най-популярната и най-продаваната ролка (те понякога се наричат калифорнийски ролки).
- Състав: Калифорния включва краставица, крема сирене, месо от раци, авокадо, летяща риба сърна. Съставът на рулцата е много разнообразен, но тези компоненти принадлежат към класическото ястие.
1. Филаделфия
Най-популярните са ролките Филаделфиякоито са много любители на гурманите, живеещи в различни краища на Земята. Каква е тайната на тяхната популярност? В класическия вариант на готвене се използва червена риба (може да бъде печена или сурова), ориз и крема сирене.
Кулинарните експерти свързват това ястие с първокласно сирене, наречено Филаделфия, без което е трудно да си представим ястие.
Първоначално само 4 съставки бяха част от Филаделфия, а по-късно ястието се разви и в допълнение към червената риба и сирене започна да включва краставица, авокадо и т.н.
- Състав: Крема сиренето е незаменима съставка във Филаделфия.Приготвя като добавка краставица като пълнеж. В класическата версия на рулцата се използва прясна сьомга.