Във всяка кухня по света има ястия, които са отличителният белег на страната. Те са в голямо търсене, както сред местните жители, така и сред гостите на страната. Много рецепти са признати в други национални кухни само с незначителни подобрения. Но днес искам да се запозная с най-необичайните ястия от световната кулинария, които са скъпи деликатеси за местните жители, а повечето чужденци са само отвратени и питат: „Как мога да ям това?“ И дори не всеки най-откровен гурман решава да опита тези кулинарни изкушения.
10. Кална торта
Котлети от обикновена кал се ядат в една от най-бедните страни в света - Хаити. Поради покачването на цената на ориза и бобовите растения, това ястие се превърна в основата на диетата за бедните граждани на държавата. Рецептата за тортилите е проста и най-важното - публична, съставът включва предварително пресята жълта глина, вода, сол и растителни мазнини. Понякога в тестото се поставят зеленчукови разрези. Кръглите питки се сушат под откритите лъчи на слънцето. Коренното население на Хаити нарича това ястие ниво. Преди това той беше включен в диетата на деца и бременни жени, тъй като се смяташе, че тортите съдържат много калций, който е полезен за тялото им. Казват, че вкусът на тортилите не е твърде ужасен, но веднъж в устата им те оставят неприятен послевкус на земята за няколко часа.
9. Скакалци и гъсеници Тако
Тако се счита за национално ястие на мексиканската кухня. Но така с насекомите никога не са били популярни. Това ястие беше предложено за първи път на посетителите на мексикански ресторант, който реши да добави обрат в менюто си. Скакалците и гъсениците се запържват с добавяне на чили или лайм и също се задушават в сос. Деликатесът се наслаждава, като го полагате върху мексиканска тортила. Може би ястието има изискан вкус, но не изглежда естетически приятно. Малките скакалци и гъсеници тако съдържат около 30% от дневната норма на протеини, което означава, че те са добра алтернатива на месните продукти.
8. Очи от риба тон
Можете да опитате това необичайно ястие само в Япония, където очите от риба тон се считат за най-вкусната част от рибата. Очите са сравними по размер с едно средно пилешко яйце и изглеждат много плашещи. Това ястие се счита за много здравословно. За да се запазят всички витамини и минерали, се препоръчва да се ядат сурови очи от риба тон, но най-често те се варят в подсолена вода и се ядат със соев сос. Японците го харесват, но туристите казват, че вкусът на ястието е специфичен и за разлика от всичко друго. Очите с риба тон се сервират в японски ресторанти и са доста евтини, което означава, че всеки гост в Япония има възможност да оцени вкуса на това здравословно и необичайно ястие.
7. А-пинг
А-пингът е вид отровни тарантули, можете да оцените необичайно ястие по вкуса в камбоджанския град Скуон. За местните жители а-пингът се счита за деликатес, тук струва много пари. Клещите на паяците, от които се приготвя този деликатес, съдържат отрова, така че те трябва да бъдат отстранени, преди да бъдат приготвени. В противен случай може да настъпи смърт. Паяците се пържат на открит огън с добавяне на голямо количество сол и чесън. Червено-кафявото графично пространство е сигнал, че а-пингът е готов. Правилно сварените паяци са нежни отвътре и хрупкави отвън.
6. Ескамоли
Ястието с интригуващото име "Ескамоли" е национално ястие на жителите на Мексико. Деликатесът е направен от яйца на черни гигантски мравки, които приличат на обелени борови ядки. Когато е готова, консистенцията на ескамолите наподобява извара; на вкус ястието може да се сравни с масло, смесено със смлени ядки. Мексиканците ядат този деликатес, както суров, така и варен. Често яйцата на мравки се задушават с олио, чили и лук, сервирани със сос гуакомол и мексикански торти. В менюто на местните ресторанти можете да намерите скъп десерт с ескамоли. За приготвянето му, мравка яйца просто се пържи или се вари с чесън и лук.
5. Балут
Балутът е популярно ястие сред жителите на Югоизточна Азия, особено почитано във Филипините. Балут е варено патешко яйце, вътре в което вече се е развил плод с хрущял, клюн и оперение. Филипинците не могат да си представят обичайната си диета без това ястие. Той е особено популярен сред мъжете, тъй като се смята, че балутът има благоприятен ефект върху потентността. Яйцето се сервира горещо, внимателно отворено от тъпия край, поръсено със сол или поръсено с оцет. Тогава се пие околоплодна течност и се изяждат всички вътрешности. Казват, че след първата дегустация балутът би искал да опита отново и отново.
4. Пържена тарантула
Тарантулата може да се опита в Камбоджа. Днес пържените паяци се считат за истински деликатес в тази страна, тълпи туристи идват тук, за да оценят известния деликатес. Въпреки че навремето местните ядоха паяци само заради оцеляването си. Днес камбоджанците блестящо готвят тарантули, пържат ги с добавяне на люти подправки и чесън. Препоръчва се готовото ястие да се изяде веднага, докато все още гори горещо. Хората, които се осмеляват да опитат този деликатес, сравняват месото от паяк с раци или омари. Правилно приготвените тарантули трябва да имат хрупкаво и нежно месо вътре.
3. Шиокара
Този деликатес беше изобретението на японците, приготвя се от необичайни съставки по необичаен начин. Shiokara е нарязана морска храна, най-често калмари, мариновани в собствените си вътрешности. Ястието се приготвя дълго време, процесът на мариноване отнема около месец и винаги се извършва в херметически затворен съд. Готовото ястие се сервира като закуска. Има остра неприятна миризма и непретенциозен външен вид. Дори повечето японци намират това ястие за ужасно!
2. Кафе "Черна котка"
В Тайланд можете да се насладите на най-скъпото кафе в света, чаша напитка струва 50 долара, а килограм боб е 1100 долара. Тайната на толкова високата цена се крие във факта, че слоновете са производител на кафе на зърна. Те ядат избрани кафени зърна, а след това, след храносмилателния процес, ги обезпаразитяват. Под влияние на ензимите в храносмилателния тракт на слоновете протеинът на зърната се унищожава, което придава на готовата напитка много стягаща сила и насищане. Гурметата, които успяха да опитат напитката, усещат нотки на шоколад, ядки, подправки и дори аромат на цветен букет в него.
1. Супа от птичи гнезда
Супата от птичи гнезда е китайски деликатес от няколкостотин години. Приготвя се от саланганови гнезда, които ги сплитат с лепкавата си слюнка. Първо, гнездата се накисват във вода, след това се почистват от отпадъци и пера, третират се с разтвор на алкал. След това се измиват няколко пъти под течаща вода и започват да приготвят бульона. Обикновено гнездото се вари в пилешки бульон с добавяне на оризова водка, джинджифил и сол. Готовата супа по консистенция наподобява желе, самото гнездо се сервира на отделна чиния. Цената на това ястие в ресторантите достига 100 долара на порция.