Не е известно със сигурност къде е приготвена за първи път (наричана е по различен начин "Sochny" или "Земя"), но можем да кажем, че рецептата се появи още през Средновековието и беше популярна в манастирите.
В Русия деликатесът беше признат през XIX - началото на XX, като непретенциозно и бързо приготвено ястие. Във времена на общ недостиг в необятните пространства на Съветския съюз, във всяко семейство се приготвяше дрян - бюджетно ястие, бързо и лесно приготвено. За съжаление, сега се приготвя не толкова често, но напразно!
Десертът е лесен за приготвяне и не изисква никакви гурме продукти. "Шубраците" - бисквитката получи такова наименование заради свежото си действие. Ако сте опитвали бисквитки, знаете колко хрупкави, чупливи и леки са ...
Обикновено коренът се прави от такива основни съставки като брашно и яйце, но десертът може да се направи по-разнообразен, ако желаете. Надяваме се, че нашите рецепти ще ви помогнат в експериментите.
За справка: метличина - ястие, което се приготвя от брашно, така че не забравяйте да го пресеете предварително. По време на процедурата за пресяване се отърваваме от всякакви примеси в брашното, в допълнение, то е наситено с кислород. Не забравяйте също така, че излишното масло трябва да се оттича от дървесина, затова веднага след готвене сложете бисквитки върху салфетки.
Представяме ви 10-те най-прости рецепти за дряна у дома: най-добрите начини за приготвяне на вкусни хрупкави вкусотии на вода, на кефир и т.н.
10. Класически дрян
Класическа рецепта много просто. Нашите баби също приготвиха ронлив десерт според него. Ще използваме водка - именно тя създава ефекта на хрупкавост и проветривост.
Вземете купа, смесете в нея 2 яйца с 2 с.л. супени лъжици водка, сол и захар (нужна е само щипка сол и е по-добре да вземете повече захар - 2 с. л. супени лъжици).
Разбийте масата - когато стане леко бяла, тогава е време да изсипете брашно. Първо омесете тестото с лъжица и след това, както е обичайно, го прехвърлете на масата (или на дъската за рязане) и продължете да месите.
Разточваме топката от тестото и я слагаме на студено за 30-40 минути. Изваждаме тестото и го разточваме (на по-тънък слой). Нарязваме го на дълги ивици със същия размер (около 5 см всяка) и след това нарязваме лентите на 3 части напречно - в „парченцата“ създаваме надлъжни разрези, правим един край в тях.
Сега остава най-важното - да изпържим клонките си. Разстиламе ги в олио (предварително загрято) и пържим по половин минута от всяка страна. Ще видите как тестото започва да расте и балонче - това е най-дългоочакваният момент за мнозина!
Полезни съвети: Поднесете ястието с пудра захар.
9. Въздушна дървесина
Тази рецепта се различава от предишния състав. В допълнение към основните съставки, тя включва маргарин и ванилин. Предлагаме ви да спазите рецептата - с нея ще изненадате своите близки!
Комбинираме брашно - 350 г с маргарин - 50 гр. Нарязваме всичко заедно и засега го оставяме, заемайки други продукти. Разбийте 2 яйца в купа, изсипете захар в нея - 50 g.
Разбийте масата, комбинирайте я с тестото и изсипете 10 мл. оцет (обикновено вземете съдове за хранене). Омесете тестото, така че да се появят мехурчета.
И така, тестото е готово, какво ще правим по-нататък? И тогава ще оформим нашите клонки! Разточваме тестото на масата и го нарязваме на ивици (около 3 см широчина). В средата правим малък разрез - ще вмъкнем единия край на лентата в нея. Веднага по-ниска въздушна четка в дълбока мазнина (желателно е те да плуват свободно в нея).
Полезни съвети: при сервиране не забравяйте да поръсите бисквитки с пудра захар, както и ванилова захар - за вкус.
8. Ажурна мръвка
Все още не сте опитвали подобна дървесина! Вкусно, необичайно и красиво! Не ви трябват никакви умения, за да го приготвите, просто вземете формуляр за ажурна дрян, Може да бъде от пеперуди, цветя или листа - изберете това, което най-много ви харесва.
Първо пригответе тестото. За целта комбинирайте 1 яйце със сода - 1 чаена лъжичка и добавете сол - 1 чаена лъжичка и захар - 2 супени лъжици. лъжици. В същата маса добавете ваниловата захар - 1 чаена лъжичка. Омесете тестото, като постепенно наливате вода - 150 мл.
Важно е да се отървете от всички бучки. Изсипете 50 мл. водка и не спирайте да се намесите. Тестото трябва да е течно, като заквасена сметана. Сега нека направим следващата стъпка. Загряваме маслото в казан - 300 мл, а след това спускаме формата в него - оставяме да загрее малко.
Сега ще направим интересна манипулация - потапяме гореща форма в тестото, но по такъв начин, че върхът й да остане на повърхността. Задържаме го в теста за няколко секунди, след което го натопяваме в горещо масло. Скоро тестото ще се освободи от формата - след това пържим клонката за 1 минута. Правим необходимия брой пъти (в зависимост от това колко бисквитки са планирани).
7. Четка на мляко
В мляко не само палачинките, но и подметката се оказват вкусни. Въпреки че ще се нуждае от много малко за ястието - все пак придава на черния дроб деликатен вкус.
Взимаме всяка купа и смесваме в нея 2 яйца с топло мляко - от 3 с.л. лъжици. Уиск. В друга купа смесете брашното - 1,5 стека. с 0,5 с. л. сол и захар - 3 с.л. лъжици.
Ако желаете, можете да добавите щипка ванилия към брашното, но не се изненадвайте, ако домакинството дойде в кухнята ви с въпроса: „Ще бъде ли готова скоро ?!“, защото ароматната ванилия ще изпълни цялата къща с ненадминат аромат и ще ви накара да искате да опитате десерта възможно най-скоро.
Изсипете млечно-яйчената смес в тестото, след което омесете тестото. Разточете от него тънки слоеве, всеки от които се нарязва на малки квадратчета (около 5-7 см). Във всеки квадрат правим малки разрези - преминаваме един от краищата на квадрата през разреза.
Запържете бисквитките във фритюрник с дълбока мазнина до златисто. Основното е, че те "плават" в масло. Когато бисквитата се пържи, просто трябва да я сложите в атрактивна чиния, поръсете с пудра и да извикате домакинството на масата, като ги наслаждавате с думите: "Четката е готова!"
6. Четка със зехтин
Предлагаме на вашето внимание необичаен десерт - метличина с маслинов пълнеж, Оказва се, вкусни сладки жълтици, които перфектно допълват чаеното парти.
Взимаме малка купа и смесваме в нея натрошеното сирене фета - 250 г, 1/3 стека. ситно нарязани маслини, 2 белтъка и 1/3 нарязан магданоз. Омесете до гладкост и след това извадете отстрани.
Разпределяме тестото на масата (вие сами знаете, че масата трябва да е идеално чиста, както и леко поръсена с брашно). Разточваме бутер тесто - 500 г на тънък слой и го поръсваме с пълнежа. Разстелете втория слой отгоре.
След това трябва да закрепим тези два слоя - можете да преминете през теста с въртящ се щифт или да измислите свой собствен начин да го направите.
Намажете термоустойчивия лист с масло и загрейте фурната до 200 градуса. Да се върнем към теста - нарязваме го на ленти с ширина не по-голяма от 1,3 см. Ние усукваме всяка лента в жълтеник и след това я поставяме на лист, като наблюдаваме разстояние 3 см един от друг. Такова интересно ястие се пече 15 минути.
5. Храната със заквасена сметана
Вероятно всеки би искал да се върне в детството си за кратко време ... Понякога някои лични неща и миризми помагат. Ако в семейството ви се приготвя черен дърво - страхотно! Благодарение на миризмата на тези бисквитки можете да си припомните отдавна забравени емоции.
Първо разбийте 2 яйца с 4. с.л. супени лъжици захар. Добавяме малко захар, за да не стане тесто, а сладостта ще се добави благодарение на пудрата захар.
Прикрепяме 1,5 чаени лъжици сода за хляб към яйцата и сметана - 200 мл. 3 стека не въвеждаме брашно веднага, а постепенно. Омесете тестото, като обърнете внимание на факта, че то трябва да се окаже меко, ефирно и да не се придържа към ръцете ви.
Разточваме слоя (но не тънък, както в предишните рецепти, но с дебелина 5 мм.) След като изрежем тестото на квадратчета, във всяка среда правим разреза - през него трябва да завъртим върха на тестото.
Взимаме съдовете с дебело дъно и потапяме бисквитките в 300 мл. горещо масло. Пържете до златисто, обръщайки се. Сервираме бисквитките към масата с топли и поръсени с прах.
4. Четка с извара
Извара - една от най-здравословните и естествени храни. Съставът му е богат на протеини и калций, които лесно се усвояват от организма. Ето защо кулинарните специалисти обичат да използват извара за приготвяне на извара палачинки, гювечи и понички, а ние ще се опитаме да го приготвим с четка.
Готвенето започва с смесване на продукти - 1 яйце, комбинирано с 1/3 чаена лъжичка сол и 5 супени лъжици. Омесете с вилица пакет извара и комбинирайте с яйцето. Със сместа от извара от яйца смесете брашното - 6 с.л. лъжици и бакпулвер - 1 чаена лъжичка.
Омесете тестото, докато се получи еластична маса. Навиваме го на работната повърхност, прилепвайки към дебелина около 5 мм. Нарязваме слоя на красиви правоъгълници и правим разрез във всеки.
Взимаме краищата на тестото и го прекарваме през дупката няколко пъти. Бисквити с дълбоко пържене (можете да използвате и дълбок тиган с малък диаметър), докато се сварят в висококачествено масло.
3. Четка от тесто с мая
Тесто с дрожди от тесто - Отлично решение, приготвя се бързо и изглежда доста оригинално. Самите ние ще му дадем интересен вид - вземете дървено шишче за това.
11 g суха мая се разтварят във вода - 0,5 стек. Когато са готови (тоест се разтварят), добавете чаша брашно (трябва да се образува вискозна каша). На следващо място, увийте купата с кърпа и оставете за 40-60 минути, а за сега настъргваме 1 яйце със захар - 2 чаени лъжички и сол - 1/3 чаена лъжичка.
Комбинирайте масата с тестото, разбъркайте и като добавите още брашно, омесете масата. Разделяме тестото на малки парченца и правим малки топчета от тях (размерът на топка за пинг-понг). Ние разточваме всеки от тях на тънък слой и правим разрези върху тях. Взимаме шишчето и го прекарваме през разрезите (след това под лентата, след това над него).
Разпределяме бисквитките в горещо олио, а в центъра го държим с шишче, като периодично го преместваме отстрани встрани през казана. Така бисквитката ще стане като роза. Запържете до готовност.
2. Четка на кефир
Разбира се, десерт, приготвен от сърцето на къщата, винаги е по-добър от магазина. Това лакомство ще бъде идеалното допълнение към вашето хранене, когато е време за чай.
Обикновеното брашно може да бъде заменено с царевично брашно (знаете ли, че това е много ценен хранителен продукт? Брашното от царевица придава на ястията необичаен вкус, в допълнение, поради огромното количество фибри, той инхибира апетита).
Първото нещо, което свързваме кефир - 0,5 л. със сода - 1 чаена лъжичка - след като се погаси, добавете останалите компоненти: 400 г брашно, 2 яйца, сол и захар - щипка.
След като омесите тестото, го разделете на части. Разточете ги и изрежете ивиците. Във всяка среда правим разрез (в други рецепти беше описано по-рано) и обръщаме една част навън. Ако имате тиган с дълбоки страни - чудесно, можете да изпържите и бисквитки върху него. Запържете клонките за около 2-3 минути в олио (не забравяйте, че трябва да има много от него).
1. Скъпа дряна
Искате да получите отличен и ароматен десерт? След това гответе медена четка - такова ястие няма да остави безразличен дори и най-бързия човек в храната.
Вземете 5 яйца и ги разбийте със 150 мл. вода и щипка сол. След като добавите 500 г брашно, омесете тестото. Както в рецептите по-горе, ние го разточваме до деликатно състояние, изрязваме диаманти със същия размер от слоя (забележете! Не квадратчета, а ромби). Във всеки от тях правим разрези и красиво подреждаме бисквитки, като вмъкваме краищата на тестото във всеки разрез. Запържете бисквитките в изобилно количество олио - поне 250 мл. Когато сервирате десерт, изсипете мед - 200 g.
Успех при готвенето на дрян! Скърцане на здравето, приятен апетит!