Шарлът с ябълки е невероятен десерт. Той съчетава всичко най-добро, което може да бъде в пай: нежно тесто, сладко хрупкаво, голям брой плодове в пълнежа.
Ястието има дълга история, смята се, че неговият класически прародител е бил класическият английски пудинг. Препоръчваме ви 10-те най-вкусни рецепти за шарлот с ябълки: списък на най-добрите прости начини за приготвяне във фурната и бавна готварска печка.
10. Класическа Шарлот с ябълки
Шарлът е добър, защото не изисква голям брой различни продукти и може да се приготви много бързо. Съставки за класическата рецепта:
- 4-5 яйца
- 1 супена лъжица. брашно
- 1 супена лъжица. Сахара,
- 0,5 ч.л. Газирани напитки
- 5-7 ябълки (за предпочитане твърди и кисели).
готвене:
Първата стъпка е да отделите белтъците и да започнете да ги биете, докато се образува гъста маса, постепенно изсипвайки захар. В получената силна пяна добавете жълтъците един по един, след това добавете содата, гасена с оцет или лимонов сок, и пресятото брашно. Тестото е готово за това - по консистенция ще наподобява заквасена сметана, не трябва да е прекалено гъсто.
Остава само да подготвите всичко за печене: намажете формата с маргарин или растително масло, изсипете половината тесто, сложете ябълките, нарязани на тънки филийки, и отгоре изсипете останалото тесто.
Изпращаме бъдещия пай в предварително загрята фурна на 180 градуса. Време за печене - 40-50 минути.
Полезни съвети: когато печете шарлот, не си струва да определяте готовността по обичайния начин (с помощта на клечка за зъби), тъй като слоят ябълки вътре все още ще остане мокър. Достатъчно е да се съсредоточите върху посоченото време и върху външния вид на тортата - когато се готви, тя ще е розово, със захарна кора отгоре.
Готовата шарлота след пълно охлаждане се поръсва с пудра захар. Можете да го хапете като обикновен пай или можете да организирате красива порция с резенчета ванилов сладолед и стръкове мента.
9. Шарлът с ябълки без яйца
Класическата рецепта за Шарлот изисква много яйца и това не винаги е удобно. Случва се половин дузина да не е в хладилника, но това не е причина да отказвате сладкиши. готвач ябълков пай е възможен без яйца.
Ще се изисква следните съставки:
- 1 супена лъжица. грис, кефир, брашно и захар,
- 0,5 чаши растително масло,
- 0,5 чаена лъжичка сода
- ябълки.
готвене:
Направата на теста без яйца е проста задача, просто трябва да смесите всички съставки до хомогенна маса и след това да добавите сода (тя ще се погаси с киселина от кефир). Измийте и обелете ябълките и ги нарежете на филийки.
Има два начина да създадете пай:
- слоеве (изсипете половината на дъното, сложете ябълки и ги покрийте отгоре с втората половина);
- смесете ябълки с тесто и изсипете в термоустойчива форма.
Вариантът се пече без яйца толкова, колкото с тях - 40-50 минути при температура 180 градуса.
8. Шарлът с ябълки на кефир
Кефирно тесто оказва се като бисквита. Не е толкова великолепно като яйце, но не по-малко нежно и определено заслужава внимание. Основата е класическа рецепта, но с леки модификации:
- яйцата трябва да вземат само 2-3 парчета;
- добавете 1 чаша кефир;
- сложете брашното не 1, а 1,5 чаши.
Трябва да започнете да готвите с разбиване на яйца със захар, а в кефир, преди да го добавите към тестото, трябва да изплатите содата.
7. Шарлът с ябълки на заквасена сметана
Не забравяйте да опитате шарлот върху заквасена сметана, Оказва се, че по-плътните, но деликатни кремави нотки се съчетават перфектно с аромата на ябълка. Както в рецептата за кефир, ферментирал млечен продукт замества част от яйцата. При този вариант се препоръчва да се вземе само 1 яйце и 1 чаша заквасена сметана. Останалите съставки са подобни на предишната рецепта.
Малко за подправките. Можете да добавите различни подправки към шарлота по ваш вкус, но ванилията и канелата го разкриват най-добре.
6. Шарлът с ябълки и извара
Извара в състава на шарлота ще я накара да играе по нов начин, отчасти готовият пай ще прилича на нежни извара мъфини или чийзкейк. Ябълките вървят добре с извара, така че не трябва да се притеснявате за техния тандем.
Съставки за ястието:
- 3 яйца,
- 200 г извара
- 1 чаша захар и брашно,
- 2 с.л. л сметана
- половин чаена лъжичка сода, загасена с оцет или лъжица бакпулвер,
- подправки на вкус.
Пригответе съставките в две купи:
- в едно - разбийте яйца със захар;
- във втората - заквасена сметана с извара.
След като се смеси тази смес, се въвежда брашно, разхлабващ компонент и подправки. Ябълките традиционно се нарязват и подреждат между два слоя тесто, или отгоре, потапяйки дълбочината на формата.
5. Шарлът с ябълки и масло
Ябълковата шарлотка може да се приготви на принципа на пай с джапанка, като добавите обрат към рецептата - маслозасилване на вкуса на плодовете.
- Направете класическо тесто, измийте и нарежете ябълките.
- Поставете парчета плодове на дъното на формата.
- Нарежете 50 г масло на филийки и ги поставете директно върху ябълките.
- Изсипете тесто отгоре и сложете във фурната.
Когато е готова, тортата се отделя от краищата на формата и не се изважда към съда, а се преобръща. Така отгоре са вкусни и сочни ябълки с подчертан кремообразен аромат.
4. Шарлът с ягоди, ябълки, череши или банани
Традиционната шарлотка се готви с ябълки, тази рецепта е обичана и използвана от всяка домакиня. Но не се ограничавайте в кулинарни експерименти, защото много плодове и плодове могат да направят достойна конкуренция с ябълки в такъв пай. Събират се по-добри отзиви рецепти с ягоди, череши и банан.
Тестото се приготвя по класическия начин, но с пълнежа има нюанси:
- банан се поставя в пай между слоевете тесто, нарязан на кръгчета;
- черешите трябва да бъдат корени и преди да добавите към формата, поръсете със супена лъжица грис, така че да абсорбира излишната влага;
- нарежете ягодите на кубчета, поставете между слоевете тесто и след изпичане украсете тортата с резени отгоре.
3. Шарлът с ябълки, тиква или тиквички
Добавките към ябълков пай може да са най-необичайните готвач Шарлът с тиква или тиквички не всеки ще реши, но тези, които смело отидат на експеримента, ще получат награда под формата на отлично ястие.
На забележка: в рецептата се използват само тиква или тиквички, но можете спокойно да комбинирате тези продукти и да ги добавите заедно в един пай.
Голям плюс на рецептата е, че пълнежът не изисква специална подготовка. Тиквичките или тиквичките са достатъчни за измиване, обелване и нарязване на кубчета. Ако искате по-равномерна текстура, тогава настържете.
2. Шарлът с ябълки и зеле
Шарлът със зеле - сладка торта, към нея не се добавя захар. Въпреки това, той е много популярен, защото се готви бързо, като класическо ястие.
Съставки:
- 2-3 яйца
- 100 г майонеза
- 1 чаша брашно
- сода - 0,5 ч.л.,
- 300 г нарязано зеле,
- 1 ябълка
готвене:
За да стане нежният пълнеж, той предварително се смесва с растително масло, подправя се със сол и подправки. От останалите съставки тестото се омесва.
В готовата маса трябва да смесите охладеното зеле и да поставите всичко в тавичка за печене. Време за готвене - 30 минути на 180 градуса.
1. Шарлът с пържени ябълки
Пълнежът в пая ще се разпали по нов начин, ако се позабави малко с него, преди да го добавите към тестото. За шарлотка с пържени ябълки плодовете трябва да бъдат нарязани на филийки и да се сварят в масло (30 г). В процеса на пържене не забравяйте за канелата и захарта - ще получите отлични карамелизирани парчета. Когато изстинат, те могат да бъдат използвани в класическа рецепта за пай.