Колко хора знаят, че от гледна точка на нервите тиквата е зрънце? Да, и най-големият в света. По своя състав и полезни свойства той надминава много плодове и зеленчуци.
Тиквата съдържа витамини А и С, магнезий, калций, фибри и много други. На Запад тиквите са необходим атрибут не само на маси, но и като декорация за Хелоуин.
Не всеки харесва вкуса на този продукт, но дори и най-фините ще оценят правилно приготвено ястие. Всъщност има голям брой опции за приготвяне на тиква - от просто готвене до вкусни и сладки десерти.
Този продукт ще се превърне в ястие с подпис на всяка маса, което определено ще зарадва със своя необичаен вкус. В тази статия сме събрали най-добрите рецепти за заготовки от тиква за зимата.
10. Кендирана тиква
Класическа рецепта захаросани плодове е минималният набор от съставки, който всяка домакиня ще намери в своите шкафове. Това е тиква, захар и лимон (или лимонена киселина - 1 ч.л.). Ако желаете, последният може да бъде напълно елиминиран, тогава продуктът ще се превърне в сладък вкус. На килограм тиква се използват 1 лимон и 300 г захар.
Почистваме тиквата и нарязваме на еднакви малки филийки (1-2 сантиметра). След като го поставим в тиган и го напълним със захар и лимонена киселина (ако използвате лимон, тогава резените тропически плодове се нареждат отгоре на равен слой). Слагаме полученото в хладилник за 12 часа, така че тиквата да даде сок.
След това сложете на бавен огън и изчакайте 5 минути. Когато изстине, сложете го върху гевгир, за да отстраните течността, оставете за 2 часа.
След това е необходимо предварително да загреете фурната (до около 70 градуса) и да изложете парчетата, така че да не се допират един до друг. Процесът ще отнеме около 5 часа. Периодично обръщайте парчетата за по-добър резултат. Готовността се проверява за вкус - те ще станат червеникави и леко изсъхнали.
9. Тиква в корейски стил
рецепта корейски тикви е обикновено предястие, което приляга на всяка гарнитура. В готвенето няма нищо сложно.
Смелете 1 кг тиква на ренде. След това трябва да добавите чаена лъжичка сол, две супени лъжици. л оцет, 3 с.л. захар и супена лъжица кориандър. Към получената смес добавете 6 скилидки чесън, натрошени под преса и люта чушка, като я нарежете на малки парченца.
Докато сместа изстине, трябва да нарежете 2 лука на половин пръстени и да изпържите в тиган. Сложете всичко сварено в една чиния и оставете да вари за няколко часа.
8. Сок от тиква и моркови
За готвене класика сок от тиква и моркови, са необходими следните съставки: 1 килограм тиква, 3 или 4 големи моркови, супена лъжица лимонена киселина, чаша захар и 10 чаши вода.
Обелете и нарежете морковите и тиквите. Сгънете в съд, добавете 2 чаши вода и захар и след това сложете на печката за 30 минути. След това превърнете в картофено пюре с пасатор или нормален тласкач, след което изсипете останалата вода (предварително заври).
Към получената смес добавете лимонената киселина. Количеството му може да се регулира в зависимост от предпочитанията. Оставете да престои на печката за 5 минути, след което разточете в стерилни буркани.
7. Прибиране на тиква с черен пипер
Пипер заготовка Извършва се доста просто и се състои от няколко зеленчука, поради което е бил толкова любим на летните жители.
Първо, трябва да измиете и обелите всички зеленчуци: килограм тиква, 220 g. черен пипер, половин килограм моркови и 200 гр. Лука. Изсипете растително масло в голям съд и разпределете половината лук и моркови, натрошени на ренде за задушаване (10-15 минути). След като добавим тиквата и черния пипер, нарязани на малки ивици.
Един килограм домати първо трябва да се превърти през месомелачка и след това да се настърже през сито, за да се получи доматено пюре. За простота можете да използвате готови тестени изделия от магазина. Смесете със зеленчуците, добавете 100 грама захар и супена лъжица сол. Варете 30 минути.
По желание можете да добавите няколко скилидки чесън. Няколко минути преди края на готвенето, изсипете 1 супена лъжица оцетна есенция в сместа. Горещата смес се поставя в стерилни буркани и се запечатва.
6. конфитюр от тиква и ябълки
За готвене конфитюр трябва 800 gr. обелена тиква, килограм ябълки без кори и костилка и килограм захар.
Нарежете тиквата на малки парченца, поставете в купа с вода и дръжте на огъня до омекване. След това избършете горещата маса през сито. Направете същото с ябълки, но в различна тенджера.
След това смесете двете получени маси помежду си и сложете на бавен огън. Бъркайте постоянно, докато леко се сгъсти. След това добавете захар и гответе до омекване. Можете да проверите това, като капете върху студена чиния. Ако капката се втвърди, всичко е готово.
Подредете сладкото в стерилни буркани и оставете, докато отгоре се образува плътна коричка, след което затворете буркана и го поставете на хладно и сухо място.
5. конфитюр с тиква и лимон
Основна рецепта конфитюр с лимон прост, но процесът е доста дълъг във времето.
Обелете един килограм тиква и нарежете на тънки филийки. Това е необходимо, така че сладкото да се окаже под формата на конфитюр без парчета. След като ги сложите в тиган, изсипете 850 грама захар отгоре и равномерно разпределете кръгли парчета лимон.
Оставете тази смес за 2-3 часа на топло място, така че продуктите да се наситят със сок. След това сложете тигана на печката и доведете до кипене.
Огънят трябва да е минимален, за да не кипи сиропът. Гответе 15 минути, след това свалете от котлона и оставете за 8-9 часа. След това повторете процедурата за готвене още 4 пъти. В последната обиколка можете да добавите канела. Изсипете получената смес в стерилни буркани и навийте на руло.
4. конфитюр с тиква и дюля
Тази комбинация може да изглежда необичайна за много домакини. Но продуктът е много вкусен и здравословен.
За готвене се нуждаете от 1 кг. дюли и 0,5 кг. тикви. Обелете и обелете продуктите и нарежете на малки филийки. След това добавете в тигана, като добавите 1,5 килограма захар. Можете да поръсите с лимонов сок.
Оставете сместа за 12 часа, така че всичко да е наситено със сок. След известно време поставете съда на огъня и довеждайте до кипене. Важно е, че след като заври сиропът не заври, а огънят е минимален. Гответе 30 минути, като бъркате постоянно.
До сладко от дюли още по-горещо е необходимо да го поставите в стерилни буркани и да го навиете плътно.
3. Маринована тиква без стерилизация
Този прост начин ще спестите маринована тиква за зимата без предварителна стерилизация, За готвене ви трябват 1 кг тиква, чаена лъжичка оцетна киселина, половин супена лъжица сол и 0,5 кг. Сахара. Може да се добавят и други подправки на вкус.
Нарежете тиквата на малки парченца и гответе във вода за не повече от 2 минути. Прехвърлете подготвените филийки в чисти задушени буркани. Разтворете захар, сол, оцетна киселина в един литър вода и добавете други подправки.
След като заври, дръжте на огъня няколко минути и изсипете буркан с тиква върху маринатата. След това веднага затворете кутиите плътно и ги увийте в топло одеяло.
2. Консервирана тиква
Схемата за прибиране на реколтата е подобна на консервирането на краставици, рецептата на които, вероятно, всяка домакиня знае.
Нарежете тиквата на малки кубчета и гответе няколко минути. След това охлаждаме в студена вода и нареждаме по банките. В 0,5 литров буркан добавете 1 с.л. оцет, няколко скилидки и черен пипер, канела, един дафинов лист и изсипете предварително приготвения саламура (3 литра сол и 2 чаени лъжици захар се смесват на литър вода). След това го разточваме в буркани, консервирана тиква.
1. Хайвер от тиква и тиквички
Тиквички и тиквен хайвер той се усвоява много добре от организма и съдържа малко калории, което ще бъде от значение за хората, които наблюдават фигурата си. За готвене са ви необходими 300 грама тиквички и тиква, 150 грама моркови, лук и доматено пюре, няколко дафинови листа и подправки на вкус.
С комбайн първо смилайте лука, след това морковите, след това тиквичките и тиквата. В същата последователност съставките попадат в тигана и се запържват в продължение на 20 минути.
След това добавете доматите (това могат да бъдат нарязани домати, доматено пюре или доматен сок), дафинови листа, сол и подправки на вкус. След това затворете капака и оставете да къкри на слаб огън за още 5-7 минути. По желание след края на готовността можете да смилате получената маса с пасатор.