Има стереотип, че кнедли са храна за ергени. Въпреки че всички домакини, които готвят полуфабрикати сами, и не купуват в магазините, ще аргументират с това твърдение. Толкова много работа трябва да се свърши, за да се изхрани семейството с „ергенска вечеря“, не всеки мъж ще се справи с тази задача. И колко време трябва да отделите!
Първо трябва да изберете висококачествено месо, да направите от него кайма. Но тайната на успешните кнедли е не само в правилното пълнене, струва си да се погрижите за друга, не по-малко важна съставка - тесто. Има много варианти за неговото приготвяне, така че изборът на наистина стойностен не е лесен, особено за начинаещи.
Дори и да се смятате за опитен готвач, обърнете внимание на нашата селекция от най-добрите рецепти за тесто за кнедли. Всички те се различават по своите компоненти, така че са полезни в един или друг момент, защото често има ситуации, когато няма продукт в хладилника и не искате да отидете в магазина.
Представяме ви 10-те най-добри рецепти за тесто за кнедли: списък на най-вкусните варианти за домашно приготвяне (с растително масло, билки и други) - просто обяснение стъпка по стъпка със снимка.
10. На суроватка
Добра рецепта за тесто, която позволява използването на отпадъци след приготвяне на домашно извара.
Съставки: брашно, суроватка, яйца, сол.
Вземете първите три съставки в съотношение 4: 1: 1. Пресейте 4 чаши брашно, 1 чаша суроватка смесете с яйцето, солта на вкус. Изсипете течността в брашното и започнете да разбърквате. Първо направете това с лъжица, след това поставете тестото върху дъска и омесете старателно.
Когато стане равномерно, навийте топката, опаковайте я в прилепнал филм или найлонова торбичка и я оставете за 20 минути. След необходимото време можете да започнете да извайвате кнедли.
9. В мляко
Един от най-често срещаните варианти, използвани от руските жени.
Продукти: брашно - 0,5 кг, 200 мл мляко, 1 яйце, чл. лъжица нерафинирано масло, сол.
Пригответе брашното, сложете го в купа, разбийте там яйцето, сол. Мляко загрейте малко и залейте с останалите съставки, добавете лъжица олио. След омесване тестото трябва да почива 30 минути.
Малко история. Къде се появиха първо кнедли? За съжаление няма точен отговор на този въпрос. Много страни приписват авторството на това ястие на себе си. В Русия те започват да са популярни през 15 век. Вярно, те са били изядени от жители на Сибир и Урал. Кнедли дошли в централната част на страната едва през 19 век.
8. На кефир
Рецептата е подходяща не само за кнедли, но и за кнедли. Можете да убиете две птици с един камък и да осигурите на семейството различни полуготови продукти, като харчите много по-малко време за това.
Съставки: 0,5 литра кефир, яйце, 4,5 чаши брашно, ½ чаена лъжичка сода, чаена лъжичка сол и захар.
Загрявка кефирсложете там сол и сода. Пресейте брашно, сложете в голяма купа. Разбийте яйцето със захарта и изсипете в брашното, след което изпратете кефира. Омесете тестото, докато стане еластично. Ако брашното не е достатъчно, вземете друго. Оставете тестото да престои поне 30 минути, след което можете да започнете да готвите кнедли.
Полезни съвети. Тестото няма да работи, ако използвате студен кефир, така че не отделяйте време за отопление. Това се отнася за всяка рецепта. Без значение коя съставка използвате, мляко или вода, тя трябва да бъде на стайна температура.
7. Във вряща вода
Продукти: 0,5 кг брашно, половин чаена лъжичка сол, чаша вода.
Кипяща вода. Пресейте брашното обилно по това време. Не пренебрегвайте този етап, той ще бъде наситен с кислород, тестото ще бъде меко и еластично. Добавете сол и растително масло. Изсипете вряща вода, разбъркайте масата с лъжица.
След като изстине малко, започнете да омесвате тестото. Покрийте го с чиста кърпа и оставете за 30 до 40 минути.
6. На минерална вода
Проста и бърза рецепта, а също и много икономична. Рецептата е добра, защото тестото не кипва и ако не вземете кнедли навреме, няма да се случи нищо лошо.
Съставки: чаша минерална вода, 1 чаена лъжичка сол и захар, 4 чаши брашно, яйце.
Смесете яйцето със солта и захарта. Изсипете го в пресятото брашно, продължете да омесвате тестото. Когато е готова, оставете за известно време, оставете да престои около 20 мин. Веднага щом започнете да правите кнедли, ще разберете предимствата на тази рецепта. Тестото не изисква много брашно, кнедли се залепват добре.
5. На сок от краставици
Тази рецепта е малко известна на масите, тъй като ще отнеме много време за реализиране на идеята. Искате ли да изненадате гостите? Продължи. Ще трябва да направите два вида тест. Продуктите ще бъдат същите, с изключение на една съставка.
Необходимо е: 200 г брашно, половин яйце, сол, растително масло - 1 чаена лъжичка, вода 70 мл (за втората версия на теста - обелване на сок от краставици, колкото 7-8 краставици).
Омесете тестото номер 1. Процесът е абсолютно същият като в предишните рецепти. За тест номер 2 вземете краставици, обелете ги. Нуждаем се само от корите, смиламе я в блендер, добавяме няколко супени лъжици вода. Вземете сок от краставица зелен. Необходимо е да омесите тестото върху него.
Щом се „уталожи“ малко, разделете всяка на осем равни части. Разточете същите кръгове, сложете ги един върху друг, редувайки се цветове, след това нарежете на две части, поставете една от тях отгоре, поръсете дъното с вода. Оставете тестото да лежи още 10 минути.
Сега можете да започнете формирането на кнедли. За да направите това, изрежете тънки плочи (не повече от 3 мм) и навийте до необходимата дебелина. Ако рецептата е твърде сложна за вас, можете да направите зелено тесто. Ще изглежда не по-лошо, а проблемите с него са много по-малко.
4. Без яйца
Продукти: 0,6 кг брашно, чаша вода, сол - ½ чаена лъжичка.
Изсипете топла вода в пресятото брашно, сол. Замесете тесто без яйца, Веднага щом спре да залепва за вашите ръце и повърхността, върху която готвите, увийте го в залепващ филм и го оставете на мира за половин час.
3. В производителя на хляб
Ако имате помощник в кухнята, дори не е нужно да се занимавате с тестото. Във всеки случай ще се окаже успешен.
Можете да изберете всяка рецепта от горното.
Комбинирайте всички течни и разтворими (сол, захар) съставки, изсипете ги в съд производители на хляб, Сега изпратете брашното там. Изберете желаната програма и изчакайте, докато производителят на хляб направи тестото за вас. След края на времето не бързайте да получите тестото, то има нужда от почивка.
2. Choux
Съставки: 400 г брашно, чаша вода, 2 яйца, 4 супени лъжици. супени лъжици рафинирано масло, щипка сол.
Комбинирайте яйца, сол и растително масло. Пресейте брашното и го изсипете на малки парченца, като внимателно се разбърквате, за да няма бучки. Изсипете вряла вода върху сместа, без да прекъсвате разбъркването. Можете да използвате миксер.
Choux сладкиш трябва не само да месят, но и да победят малко. Тя ще стане пластична и гъвкава. Изчакайте малко, след 20 минути можете да извайнете кнедли.
1. Витамин
Това тесто изглежда интересно и може да обогати организма с витамини, вкусът им също е много оригинален. Факт е, че в тестото се добавят ситно нарязани зеленина. Копър или магданоз, всеки по ваш вкус. Поставете го на първия етап на смесване в течна смес (кефир, мляко или вода).
Вашето домакинство ще бъде изненадано, това е и добър начин да впечатлите гостите. Никой не може да устои витаминови кнедли, а другите домакини определено ще ви помолят за рецепта.