Сало е едно от любимите и традиционни ястия на празничните трапези на руснаците. Във всяка къща можете да намерите индивидуални рецепти за това ястие. В крайна сметка има много опции.
Но има класическа рецепта за мазнини, от която тръгват всички останали. За мнозина готвенето се е превърнало в традиция и е трудно да си представят вечерята в студена зимна вечер без сандвич с парче бекон. И всички знаят, че ястието е перфектно като предястие.
Сало дойде при нас от Украйна и беше обичан от много руснаци. Соли се не само в селата, но и в градовете. Представяме ви списък с 10-те най-вкусни рецепти за свинска мас в саламура.
10. В студена саламура
Този метод ще бъде оценен от всички любители на мазнините. Поставете голям съд на огъня, добавете черен пипер и дафинов лист. Охладете водата до 40 градуса и изсипете сол. Охладете саламурата напълно и го изсипете в буркан до ръба.
Извадете контейнера с ястието на масата за няколко дни, като го покриете с капак. След това сложете в хладилника за два дни. След това увийте всяко парче в специална хартия и го поставете във фризера. Сервирайте заедно с маринования лук на отделни филийки или с гарнитура.
9. В студена туршия с чесън
Това е най-известният вариант за готвене. За да го направите просто и няма да отнеме много съставки, но в същото време вкусът ще бъде наситен, което всички ще запомнят.
Добавете към обикновената туршия, която да се направи по класическата рецепта. нарязан чесън във вряща вода. Ако искате да получите по-пикантна свинска мас, можете да я натриете със сух чесън след готвене.
Направете смес от червен пипер и чесън и получите остра коричка за свинска мас. Тази опция се прави много бързо, но вкусът не страда.
Ако искате да придобиете по-богат вкус, тогава настоявайте няколко дни подред и едва след това сервирайте на студено.
8. Вариант за село
Всеки обича мазнините, особено ако е направен с любов и традиция. За това вариант на село ще ви трябват малки парченца. Сол, черен пипер и добавете дафинов лист към преварена вода.
Разтрийте добре свинската мас с чесън и сложете в буркан. Изсипете разтвор. Той ще достигне етапа на готовност само след няколко дни. Не забравяйте да затворите капака. След това опаковайте всяко парче поотделно и замразете.
Сервирайте при първото ястие като нарязано ястие или като закуска. Този вкус е най-известният и обичан от детството. Нашите баби също приготвяха сланина по подобна рецепта, без да добавят нищо излишно. И дори без усилватели на вкуса, мазнините бяха наситени.
7. С дафинов лист и карамфил
Ароматът на мазнини е невъзможно да се обърка с нищо. Апетитът идва от него, затова е толкова важно вкусът му да стане ярък. Това ще помогне на карамфил. По време на варенето в саламурата трябва да добавите карамфил заедно с пипер грах и дафинов лист.
Изсипете нарязаните парчета сланина със саламура и оставете за няколко дни да настояват и накисват. Приятна апетитна миризма ще продължи много дълго дори след замръзване. Особено приятен аромат е при нарязване.
Учените отдавна са доказали, че миризмите могат да повишат апетита. С тази рецепта цялото семейство веднага ще се събере на трапезата.
6. С люспи
Нарязваме свинската мас на парчета. В голям трилитров буркан поставете дафиновия лист на дъното и грах от подправки (за да не изскача). След това поставете парчета мазнина по стените, придвижвайки се по-близо до центъра. Трябва да се напълни плътно, така че подправките да не се напластяват.
След това в тенджера кипнете вода и добавете достатъчно сол, за да плува яйцето. Изсипете бекон и покрийте с капак. Добавете чесън, ако свинската мас няма да се съхранява дълго. Ако решите да го замразите за дълго време, тогава първата версия на съставките е достатъчна.
Поставете буркана в изправено положение и оставете за няколко дни. Увийте всяко парче след готвене във фолио и го поставете във фризера. Allspice е неразделна част от всяка рецепта, благодарение на нея свинската мас придобива такъв вкус. Но основното е правилно да се изчисли сумата и да не се стига твърде далеч.
5. Нежен
По правило мазнините се обичат, защото се топят в устата, т.е. търг, Тази опция може да се приготви независимо. Нарежете мазнината на дълги парчета, така че да се поберат в голям буркан по височина. След това разтрийте мазнината обилно с подправки на вкус (пикантни или пикантни).
Охладете преварена вода до 40 градуса и добавете дафинов лист, черен пипер и много сол. Саламурата трябва да бъде добре осолена, така че свинската мас да абсорбира напълно солта. След това поставете буркана настрани и поставете всички парчета в буркана. След това поставете вертикално и напълнете със студена саламура.
Налейте парчетата няколко дни (най-добре пет). След това можете веднага да нарежете на порции и да поставите на масата с първото ястие. Мазнините ще бъдат много нежни. Чудесен вариант за любителите на солени закуски.
4. В банката
палка салата в банката изобретен, за да се избегне развалянето твърде много, но сега това е вкусна и здравословна рецепта. Ще ви трябват сол, черен пипер, копър, смлян червен пипер и, разбира се, свинска мас.
С този метод можете да осолите свинската мас в буркан, като използвате сухия метод, като просто го разтривате със сол и подправки. В друг случай трябва да приготвите саламура, както е описано по-горе. Сервирайте с основното ястие. Добре върви със супи.
3. Бързо
Понякога искате мазнини точно сега и няма време и търпение да чакате почти седмица. За такива хора намериха изход - подготовка бърз, Необходимо е веднага да нарежете свинската мас на порционирани тънки филийки. Сложете ги в буркан. Поръсете сол, черен пипер, чесън и дафинов лист. Разклатете добре буркана и оставете до вечерта.
Такъв експресен вариант ще ви помогне да получите богати и нежни филийки бекон за пълнене на сандвич. Можете да използвате тази рецепта за празничната трапеза. Поръсете сандвичите отгоре със зелени или просто сложете стрък магданоз и това ястие ще се превърне в едно от най-вкусните на вашата трапеза.
2. Вкъщи
Да направя свинска мас вкъщи, първо трябва да приготвите саламурата. За да направите това, налейте вода, добавете черен пипер, сол и дафинов лист. Кипнете вода и дръжте кипене за няколко минути.
След това гасете огъня, оставете саламурата да се охлади и ги напълнете със свинска мас. За да стане наситен, оставете да вари и кисне няколко дни.
Колкото по-дълго подправките се абсорбират в свинската мас, толкова по-солен и ярък ще бъде вкусът в крайна сметка, след което трябва да се разреди в отделни опаковки и да се постави във фризера.
1. В лука обелете саламура
Това ястие придобива богат, пушен вкус при правилна подготовка. За да приготвите свинска мас за тази саламура, ще ви трябват един килограм свинска мас, четири литра вода, две чаши сол, няколко шепи луканка от жълт лук. Ако желаете, можете да излеете всякакви добавки, които харесвате.
За да приготвите саламурата, кипнете водата, като добавите шепа сол и кори от лукЗадръжте на среден огън за около 15 минути. След като саламурата се охлади, извадете люспите от нея, изсипете свинска мас в нея.
Необходимото време за настояване е пет дни. Сало придобива не само невероятен вкус, но и приятен цвят, което веднага ще предизвика апетит.