Готвенето за много хора е част от ежедневните притеснения, не всички семейства могат да си позволят да се хранят в кафенета и ресторанти всеки ден.
Но понякога дори и най-простите ястия се правят по такъв начин, че е просто невъзможно да се яде, например, месото става твърдо, да не се дъвче, а хлебните изделия са полупечени. Домакинята съжалява не само за развалени продукти, но и за времето, прекарано в готвене.
Нашата статия ще ви разкаже за 10-те най-често срещани кулинарни грешки, които развалят дори ежедневните ястия.
10. Не е достатъчно да загреете тигана преди готвене
Много домакини преди пържене на продукта не загряват тигана правилно, а поставят котлети, пържоли или риба директно в студен съд.
Опитните готвачи съветват да загреете тигана преди готвене за няколко минути. Тази маневра ви позволява да получите вкусна, добре свършена храна.
9. Сложете месо от хладилника директно в тавата
Преди да започнете да готвите месо от хладилника, трябва да го дадете малко да лежи в чиния.
Факт е, че продукт със стайна температура ще се готви равномерно в тиган, няма да е полупечен. Ако извадите месото от хладилника и веднага го хвърлите в тигана, тогава има възможност да не го запържите правилно, тъй като някои от неговите части все още ще бъдат замразени.
8. Запържете в зехтина
Мнозина са чували, че зехтинът е много по-здравословен от растителното масло, а храната, приготвена на него, е по-вкусна. Този слух послужи като сигнал за факта, че някои домакини започнаха да го използват при приготвянето на ежедневна храна от всякакъв вид.
Готвачът препоръчва да се откаже от тази идея, те смятат, че зехтинът с екстра върджин не е подходящ за готвене на храни, които изискват висока температура.
Разнообразие от зеленчуци и салати перфектно ще се комбинира с това масло, не трябва да се нагрява, тъй като има ниска точка на дим и започва да гори дори при ниска температура.
7. Не накисвайте пълнозърнести храни и ядки преди готвене
Пълнозърнестите зърнени храни и ядки трябва да присъстват в диетата на здрав човек, тъй като съдържат бавни въглехидрати, витамини от група В, желязо и други полезни микроелементи.
Повечето хора знаят, че зърнените храни и ядките трябва да се накисват преди приготвяне на ястия от тях. Това е важно да направите, тъй като по време на накисването тези продукти са наситени с голям брой полезни елементи (витамини и минерали).
Освен това при накисване в тях глутен, фитинова киселина и други компоненти се унищожават частично, което намалява усвояването от човешкия организъм на полезните вещества от зърнени култури.
Храната, приготвена от накиснати продукти, се усвоява по-лесно, понася се дори от хора, които страдат от хранителни алергии.
6. Запържете чесъна
Начинаещите домакини трябва да помнят едно правило, то се отнася до приготвянето на чесън.
Зеленчуците се добавят към основното ястие последно, особено когато храната се готви на висока температура, ако например започнете да я пържите едновременно с месото, тогава тя ще изгори много по-бързо, ще стане невъзможно да я ядете.
5. Лоша сол за макаронени изделия
Много хора обичат да готвят паста, тъй като това ястие се счита за едно от най-простите и бързи. Дори не всеки успява. Когато готвите паста, също трябва да спазвате някои правила, тогава те ще се окажат вкусни.
Много е важно как да осолите водата, в която се готви продуктът. Ако солта не е достатъчна, тогава тестените изделия ще се превърнат в безвкусна, гъста маса, която едва ли искате да ядете. Такова ястие няма да спести дори и най-изискания сос.
Специалистите по готвене препоръчват да се сложи една супена лъжица сол на 300 грама тестени изделия.
4. Използвайте мокри или твърде студени храни.
Преди да поставите влажни храни в съда за готвене, ги подсушете. Това може да стане с хартиени кърпи или салфетки.
Тази манипулация се извършва с цел храната да стане вкусна и да не се превърне в течност в тиган, неприятна на вкус и външен вид.
Освен това не можете веднага да започнете да готвите твърде студени храни, месото или рибата трябва да са на стайна температура, след което те ще бъдат приготвени без затруднения.
3. Не оставяйте месото да почива след готвене
Някои домакини се опитват веднага да накълцат и сервират току-що приготвено месо на масата, така че, така да се каже, ястието беше в разгара на жегата.
Това не трябва да се прави, готовото месо трябва да се даде малко „почивка“, тоест просто да остане в съд за печене. Това е необходимо, така че ястието да се насити с целия сок, защото при готвене се концентрира само в средата на парчето.
Времето на "почивка" зависи от големината на месото, ако например се изпече цяла птица, тогава тя трябва да престои поне 20 минути, така че пържолата да се насити със сок за 5-7 минути.
2. Непрекъснато обръщайте храната
Неопитните кулинарни специалисти прекаляват с факта, че обръщат храната твърде често.
Когато пържите пържоли в тиган у дома, е важно месото да се пече правилно от едната страна, преди да го обърнете от другата.
С котлите ситуацията е по-проста, те могат да се обръщат по-често, защото ако забравите да направите това, те ще изгорят.
1. Разграждане на яйца
Варените яйца често служат като един от основните елементи за закуска. Плюсът им е, че са доста висококалорични, съдържат полезни вещества. Освен това яйцата са доста прости за приготвяне, но дори някои хора допускат грешки при готвенето.
Преди да сварите яйце, трябва да решите какъв резултат трябва да получите. Не всички обичат твърдо сварени яйца, тъй като са по-скоро сухи на вкус и трудно смилаеми. Но тези хора, които предпочитат да ядат точно такива яйца, трябва да знаят, че готвят точно девет минути.
Ако яйцата с меко варене изглеждат по-вкусни, тъй като са по-меки и лесни за ядене, тогава трябва да запомните, че готвят не повече от шест минути.