Разглеждайки рекламата, се натъкваме на неразбираема дума „пробиотици“, която често се оказва богата на кисело-млечни напитки и продукти. И така, и какви всъщност са тези компоненти?
Оказва се, че до 80% от полезните клетки на организма, които са отговорни за защитните свойства и имунния му отговор, се намират върху чревната лигавица. Затова много лекари натуропати съветват почистване на стомашно-чревния тракт за лечение на повечето заболявания - от кожни до онкологични.
Пробиотиците са полезни бактериални микроорганизми, които обитават червата, както и влизат в него отвън със здравословна храна. Те участват във ферментацията и храносмилането, намаляват риска от размножаване на патогени (инфекции, други вредни бактерии, вируси, гъбички, дрожди), изравняват ефекта на канцерогените. Освен това помагат за премахване на токсините и токсините от тялото, намаляват риска от дисбиоза.
Днес изброяваме топ 10 храни, които са богати на тези полезни пробиотици.
10. кисело зеле
Още от детството всички бяха свикнали с факта, че маринованите храни предизвикват ферментация и подуване на корема, затова се стараем да не ги злоупотребяваме. В такива моменти обаче се случва активно храносмилане, чревна подвижност, стартира неговата двигателна функция. Домашното кисело зеле съдържа следните пробиотици: лактобацили, педиококи, левконост и други. Изкуствените пробиотици, които се съдържат в капсули и таблетки, предимно умират под въздействието на солна киселина. А зелето се абсорбира перфектно от долната част на червата. Зелето също съдържа фибри, микроелементи и витамини, необходими за храносмилането.
9. Кефир
Благодарение на рекламата научихме, че много видове индустриален кефир и бифидок съдържат тези най-полезни пробиотици и лактобацили. Известно е, че гъбите в кефира съдържат от десет вида бактерии, полезни за храносмилането! Поради това, ферментиралата млечна напитка има противогъбични свойства (например ви позволява да се борите с кандидозата), произвежда антибактериален ефект и намалява риска от дисбиоза. Честата употреба на кефир може да засили общия и локален имунитет, да стабилизира храносмилането и да подобри редовността на изпражненията.
8. туршии (без оцет)
Ако сте алергични към лактоза - няма значение, тъй като пробиотиците могат да бъдат намерени в зеленчуците, обаче преработени. Феновете на осолени (не мариновани) домати и краставици имат добро храносмилане. В разтвор на солена вода зеленчуците започват да ферментират и ферментират поради собствените си млечнокисели бактерии. Просто не използвайте оцет за готвене, което може да влоши процеса на възпроизводство на пробиотици и това влияе на стомашната лигавица не по най-добрия начин. Между другото, накиснатите ябълки, круши и диня също съдържат ценни живи микроорганизми.
7. Ацидофилни млечни продукти
Такива специфични храни трябва да се търсят в специализирани магазини за здравословна храна. За тяхното производство една култура се взема от стартовата култура, а понякога се комбинира с комбинация от кефирни гъби, ацидофилус бацил и млечнокисели бактерии стрептококи. Изследователите са открили невероятните свойства на такива продукти - те инхибират възпроизвеждането на патогенни патогени и гнилостни бактерии. Acidophilus bacillus също проявява добра устойчивост на неблагоприятни фактори. Напоследък млечните продукти, съдържащи ацидофилус, започват да се появяват на рафтовете на супермаркетите. Разбира се, цената им ще бъде малко по-скъпа, но повече ползи.
6. Мисо
Феновете на японското меню многократно отбелязват в списъка ароматна супа от гъби, морски дарове и зърнени храни, наречена „мисо“. Някой вярва, че това е вид японска "паста", тъй като може да включва ферментирали зърнени култури (боб, пшеница, ечемик, соя, ориз и др.). Основната съставка на мисо е гъбички от плесени. Резултатът е здравословна супа, която съдържа витамини, аминокиселини, минерали и ценни живи пробиотици. Мнозина смятат, че благодарение на ежедневната употреба на продукта японците живеят толкова дълго и имат добър имунитет.
5. Зелени маслини
Празничен празник често включва студени закуски с маслини - зелени мазни плодове. Залагайте на такива ястия интензивно, защото маслините са естествен източник на пробиотици. Ферментиралият продукт съдържа ценни лактобацили, които трудно могат да се намерят в други ястия. Можете да сол, вода и ферментирате маслините сами вкъщи, ако намерите доставчик на пресни плодове. Между другото, богатството на пробиотиците се приписва на зелените плодове, а не на черните маслини, които познаваме.
4. Комбуча (комбуча)
По едно време напитка от Комбуча беше много популярна в Интернет: предлагаше се само да се купи кисела тесто, а след това независимо да се хранят микроорганизмите у дома. Комбуча се отглежда на подсладен чай, в който се добавят специални живи бактерии и мая. В резултат на това напитката се ферментира и съдържа естествени пробиотици за добро храносмилане и здрава чревна микрофлора. Пиейки напитка от китайски гъби, можете да забравите за хроничен запек или диария.
3. Тъмен шоколад
Каква радост да знаем, че в нашия сладкарски списък е включен и сладкарски продукт, а именно тъмен шоколад с максимално съдържание на какаови зърна. Последните съдържат диетични фибри и големи полифенолни полимери, които сами по себе си практически не се абсорбират от храносмилателния тракт, но в дебелото черво са храна за полезни микроби. В процеса на хранене хранителните фибри са добре ферментирани и полифенолите се разграждат на малки молекули, които произвеждат противовъзпалителни и антибактериални ефекти в чревната лигавица.
2. Кисело мляко
Многобройни експерименти са доказали, че редовната употреба на натурално неподсладено кисело мляко влияе положително върху общия имунитет, чревната подвижност и усвояването на други полезни компоненти от храната. На пазара има огромен избор кисело мляко, само опциите с пълнители и подобрители на вкуса, приготвени с прахообразно или разтворено мляко, са изключително бедни на пробиотици. Изберете храни, които съдържат бифидобактерии и лактобацили, или сами пригответе кисело мляко, като закупите специални закваски и живи бактерии в аптека или супермаркет.
1. Кимчи
Известно корейско ястие, което съдържа и кисели съставки. Поради това в него се концентрират кисело-млечни бактерии, които намаляват процеса на ферментация и се борят с патогени, намалявайки риска от дисбиоза. Кимчи също съдържа витамини (включително редки К), минерали и микроелементи, антиоксиданти. Съветваме ви сами да готвите ястието, тъй като в корейската кухня често се сервира много пикантно. Това може да повлияе неблагоприятно върху стомашно-чревния тракт на пациенти с гастрит или язва.
Пробиотиците също се продават под формата на прахове и разтвори, капсули или таблетки, обаче такива опции се абсорбират по-малко и ще ви струват доста стотинки. Освен това, обхватът на наличните естествени ястия с живи бактерии е доста широк.