Представете си за момент, че един от вашите приятели ви представи скъпа алкохолна напитка за следващия празник, например колекционерско вино или ракия на стареене от половин век. В крайна сметка всеки вид алкохолна напитка има свои собствени характеристики и трябва да създаде определени условия, а някои от тях са много фини.
Представяме ви 10 основни принципа за съхранение на алкохол.
10. Места за съхранение на алкохол
За съхранение на алкохолни напитки е необходимо да изберете място, защитено от пряко излагане на слънчева светлина. Ако живеете в апартамент, тогава хладилник, кухненски шкаф, минибар, балкон, килер може да бъде подходящо място за алкохол. Важно е мястото, където съхранявате алкохол, да не е достъпно за деца.
9. Стегнатост
Някои видове алкохолни напитки по време на дългосрочно съхранение трябва да бъдат запечатани. В противен случай техните характеристики ще се влошат много бързо. Един от продуктите, които трябва да бъдат запечатани, е конякът. Бутилката с ракия трябва да се запуши, за да не прониква въздух вътре. Ако искате да съхранявате коняк в продължение на няколко години, ще бъде полезно да запълнете гърлото на съда с уплътняващ восък.
8. Съхранение в зависимост от капака
Понякога появата на капака или коркът оказва значително влияние върху продължителността и условията на съхранение на алкохолната напитка. Например, ако капакът осигурява максимална стегнатост на продукта, тогава срокът му на годност ще бъде сравнително по-дълъг.
За виното е от голямо значение материалът, от който е направен коркът, и технологията за неговото производство. Лошият или сух корк може да има отрицателен ефект върху характеристиките на виното, тъй като тази напитка се съхранява в хоризонтално състояние, така че капакът трябва да бъде постоянно наситен с вино.
7. Съхранение на отворени бутилки
Ако говорим за периодите, в които можете да съхранявате алкохола в непроточени бутилки, тогава те пряко зависят от вида на продукта. Например, отворените силни напитки се съхраняват до 30 дни, а вината, сладките напитки и течните напитки - до 14 дни под сладко. Що се отнася до бирата или шампанското, разрешено е да се съхраняват след отваряне за не повече от 24 часа под капака.
Не забравяйте, че при съхранение на алкохол трябва да следвате препоръките на производителя. На опаковката трябва да бъдат посочени периодите на употреба, в нарушение на които потребителят рискува отравяне с развален продукт.
6. Температурата на съдържанието на алкохол
Преди сервиране е обичайно да се внасят различни видове алкохол до определена температура, било то охлаждане или затопляне на напитката.
Най-подходящите условия за съхранение на алкохол се счита за обхват от 3 ° C до 20 ° C.
5. Характеристики на съхранението на виното
Не е тайна, че вината могат да се съхраняват дълги години или дори десетилетия, не само без да загубят уникалните си свойства, но и да придобият положителни качества поради стареенето. Бутилките за вино се поставят най-добре в редица отстрани, така че напитката да накисва тапа - това ще предотврати пресъхването й преждевременно. Ако вече сте откопали бутилката, тогава тя трябва да бъде оставена в легнало положение и да се съхранява не повече от година.
Хладилникът не е най-доброто място за съхранение на вино, тъй като ниските температури и редовните тремори няма да се възползват от качеството му. Идеалните условия за тази напитка са тъмна, суха стая, където температурата постоянно ще се поддържа на 10-12 градуса. Ако събирате скъпи вина, тогава си струва да закупите специален стелаж за съхранение на вино.
4. Характеристики на съхранението на алкохолни напитки
Съществува мнение, че алкохолните напитки, подобно на други видове алкохолни напитки, нямат срок на годност и стареенето е полезно само за тях. Това обаче е коренно погрешно.
Бери и плодови ликьори се съхраняват по-малко от други алкохолни напитки. Средно срокът на годност на такива продукти варира от шест месеца до 2 години, в зависимост от състава.
Ликьорите се считат за женски напитки, което вероятно е много придирчиво и взискателно към условията на съхранение. Въпреки това, някои трудности, свързани със съхранението, се компенсират от отличния вкус.
След срока на годност, течността постепенно започва да „избледнява“, губейки уникалния си нюанс. В същото време вместо характерната сладост се появява изразена горчивина. Ако пренебрегнем условията за съхранение, тогава такава десертна напитка ще стане неизползваема много по-бързо от датите, посочени на опаковката.
Ликьорите не обичат ниските температури. В никакъв случай не трябва да ги държите в хладилника. Оптималният температурен режим за този вид алкохолна напитка е над 12ºС, но не повече от 25ºС.
3. Характеристики на съхранение на коняк
Бутилките с коняк, за разлика от винените, трябва да се държат изправени, в противен случай алкохолът ще унищожи тапата, а самият продукт може да абсорбира миризмата му, което ще се отрази негативно на вкуса му.
Отворена бутилка може да се съхранява не повече от 60 дни. След този период конякът ще загуби характерния си аромат и вкус.
Температурата на въздуха в помещението, където се съхранява конякът, трябва да бъде най-малко 5 градуса.
2. Характеристики на съхранението на бира
Бирата „обича” ниските температури. Затова хладилникът се счита за най-доброто място за съхраняване на тази напитка у дома. Бирените бутилки трябва да са изправени.
Оптималните условия, при които бирата ще запази свойствата си за най-дълго време, са тъмно място и температура на въздуха 10-12 ° C. В същото време температурата на съхранение трябва да бъде постоянна, тъй като температурните скокове значително намаляват срока на годност на тази напитка. По принцип продължителността на периода на съхранение е силно повлияна от разнообразието на самия продукт, неговата здравина и условията, в които ще бъде разположен.
1. Характеристики на съхранение на водка
Водка се счита за една от най-непретенциозните при съхранение алкохолни напитки. Може да се съхранява на тъмно място при всякаква температура. Ниските температури не са в състояние да повредят качеството на този продукт, така че можете спокойно да поставите водка в хладилника.
Но има една важна подробност, на която трябва да обърнете внимание - необходимо е периодично да проверявате водката за наличие на мътна утайка. Появата му ясно показва, че тази напитка вече не е подходяща за консумация. Между другото, пшеничните сортове водка имат най-дълъг срок на годност.