Карфиолът не е чест гост на масата на повечето руснаци. Много по-позната е бялоглавата, въпреки че е по-ниска по брой полезни свойства. Може би смисълът е цената на продукта.
Цената на карфиола трудно може да се нарече бюджетна, но се счита за почти най-полезния продукт на земята. Той е в състояние да предотврати появата на ракови клетки, има противовъзпалителни свойства, намалява риска от сърдечни заболявания и др.
Друга често срещана причина за непопулярността на този зеленчук е, че хората не знаят какво да правят от него. В тази статия ще ви разкажем за най-вкусните рецепти за карфиол.
За тези, които се смущават от цената: да отглеждат прилична реколта под силата на всеки градинар, дори и начинаещ. Включете този зеленчук в диетата си и тялото ви със сигурност ще ви благодари.
Препоръчваме ви 10-те най-добри и лесни за приготвяне ястия от карфиол.
10. В тесто
Леко, вкусно, нежно ... Да, просто е пържено зеле в тестоно тя може да ви достави истинско гастрономическо удоволствие.
Продукти: 750 г карфиол, 4 яйца, сол, 60 г брашно, рафинирано масло.
Пригответе зелето, тази стъпка е описана подробно по-долу. Направете тесто. Разбийте яйцата, смесете ги обилно със сол и брашно. Колкото по-дебел е тестото, толкова по-дебел е слоят тесто. Поставете тигана на печката, оставете олиото да се загрее малко, започнете процеса на пържене. Потопете съцветия в тесто и след това ги оформете в гореща тава. Запържете по 3 минути от всяка страна.
Полезни съвети: опитни готвачи препоръчват да се налива студена подсолена вода за половин час, преди да се приготви карфиол. По този начин можете да се отървете от всички видове насекоми, които се крият вътре в съцветия.
Също така, в много рецепти зелето трябва да се вари във вряща вода, не забравяйте да го осолите малко. 5 - 7 минути ще са достатъчни, след което сгънете съцветия в гевгир и охладете малко. В следващите рецепти ще пропуснем тази стъпка, но не забравяйте за нея.
9. Хляб
Съставки: 700 г карфиол, 120 г галета, растително масло, няколко яйца, сол.
Разбийте яйцата. Добавете сол, ако ви харесва по-рязко, пуснете щипка черен пипер. Потопете подготвените карфиолови съцветия първо в яйчената смес, а след това в бисквитите. Запържете в предварително загрят тиган. Табела, върху която ще разположите готовото панирано зелепокрийте с хартиена кърпа. Излишната мазнина се оттича и се накисва в нея.
8. Браизиран
Диетично ястие, което може да се приготви за половин час.
Необходими продукти: 750 г карфиол, 2 малки лук и моркови, олио, сол, подправка.
Пригответе зеленчуците. Запържете лука и морковите в растително масло малко, след 5 минути ще дойде време за карфиол. Дръжте зеленчуковата смес на огън, оставете я да се запържи още малко, след това сол, добавете необходимите подправки и подправки (това, което обичате). Изсипете вряла вода върху сместа, една чаша ще бъде достатъчна. Варете 11 минути. Използвайте зеленина за декорация и аромат.
Има много възможности за готвене. задушено зеле, Можете да добавите чушки, домати - всякакви зеленчуци, които имате под ръка.
7. Под сиренето
Приготвя се бързо, идеално за бебешка или диетична храна.
Продукти: половин глава карфиол, 4 с.л. супени лъжици заквасена сметана, няколко яйца, 100 г сирене с всякакво съдържание на мазнини, сол.
Пригответе зелето. Колкото по-малки са струпванията на зеленчуци, толкова по-добре. Варенето не е задължително за тази рецепта, но ако не обичате хрупкави зеленчуци, не избягвайте да бланширате.
Намажете листа за печене с олио, сложете там съцветия на зеленчука, изсипете смес от заквасена сметана и яйца. Добавете сол, черен пипер, подправки на вкус, поръсете отгоре с настърган кашкавал. Печете 20 минути, след което оставете ястието леко да затъмни. Последен щрих за зеле под сирене - ситно нарязан копър.
6. Със сос бешамел
Продукти: 350 грама карфиол, 80 грама сирене, масло за омазняване на формата, подправка, по-добре е да използвате италиански билки.
Състав на сос: 30 г брашно, чаша мляко, масло - 30 г, сол, подправки (най-добрият избор са риган и индийско орехче).
Извършете всички необходими манипулации със зеле. Намажете формата с растително масло. Сложете зеленчуците в тава за печене. Сега е ред на соса. Разтопете маслото, покрийте го с брашно, разбъркайте, добавете сол и подправки, изсипете млякото.
Донесете сос бешамел до кипене, като не забравяме да бъркате постоянно. Намалете топлината, сосът трябва да стане гъст. Когато сте готови, го изсипете във форма, поръсете с настърган кашкавал. Печете не повече от 15 минути.
Полезни съвети: може да се приготви от замразена карфиол, това няма да повлияе на вкуса.
5. Салата
Има голям брой рецепти за салата с този здравословен зеленчук. По-долу е опция, която ще се хареса на абсолютно всички.
Продукти: 400 г карфиол, няколко краставици, червен пипер, чери домати - 8 броя, скилидка чесън, магданоз. За зареждане - зехтин - 3 с.л. лъжици, лимонов сок, сол.
Измийте зеленчуците, изсушете, нарежете на големи квадратчета. Разделете зелето на съцветия и нарязайте малко в купата на блендера. Бъди внимателен. Трябва да вземем голяма троха.
Смесете зеленчуците, добавете пресования чесън и лимоновия сок, солта и олиото. Нека бъде салата малко вливане, 10 минути ще са достатъчни.
4. Задушете
Полезно и икономично ястие.
Продукти: глава карфиол, няколко домата, моркови и лук - по един всеки, български пипер - 2 броя, млада тиквичка, няколко скилидки чесън, чл. лъжица домат. паста, сол, черен пипер, олио за готвене, зелени.
Запържете лука и морковите, добавете доматеното пюре, сложете всички останали подготвени зеленчуци. Покрийте ги и оставете да къкри за 20 минути. Те ще дадат сок, така че не е необходимо да добавяте вода.
Кога яхния ще бъде почти готов, потопете чесъна, преминал през пресата, сол, черен пипер. Ако зеленчуците са влажни, гответе още малко. Поръсете с билки.
3. Котлети
Необичайно и вкусно ястие.
Съставки: 1 кг карфиол, няколко яйца, 100 г брашно, сол, билки, олио.
Смелете приготвеното зеле, като използвате месомелачка или пасатор. Ако обичате да усещате парчетата, можете просто да нарежете с нож. Разбъркайте всички компоненти на рецептата, получавате кайма. От него форма котлети, Остава само да ги запържите. Такива котлети се сервират най-добре със заквасена сметана.
2. Фритюрници със сирене
Чудесна алтернатива на гарнитурите.
Продукти: 350 г карфиол, 60 г сирене, няколко яйца, съгласно чл. лъжица брашно и заквасена сметана, червен пипер, сол, олио.
Вече знаете какво да правите със зелето. Ако не, задушете 10-тата рецепта. Разбийте яйцата със заквасена сметана, сол, добавете червен пипер. Смелете карфиола и започнете да приготвяте тестото бухти.
Смесете яйчената смес със зеле, брашно, настърган кашкавал. Започнете да пържите палачинките в горещ тиган. Не ги правете прекалено тънки, в противен случай палачинките ще се разпаднат.
1. Касерола с извара
Съставки: 600 г карфиол, малък пакет заквасена сметана и извара, 2 яйца, 100 г сирене, сол.
Пригответе зелето, както в предишните рецепти. Изчакайте да изстине. Намажете формата с масло. Разпределете в следния ред: карфиол - извара - карфиол. Сол.
Пригответе сместа от яйчно-заквасена сметана, изсипете я отгоре, поръсете с настърган кашкавал. Печете за 20 минути.