Сало е популярен и обичан от мнозина продукт. Често се осолява или се добавя към състава на месни ястия (например в говеждо пръсти или кайма). Но само по себе си тя има голяма кулинарна стойност, защото парче със слоеве месо не само може да се яде солено, но и да създаде отлична закуска.
Представяме на вашето внимание най-вкусните рецепти за бекон във фурната във фолио, торба или буркан.
10. Във фолио
Печене с фолио - Най-лесният вариант за готвене. Този метод ще приготви ароматна и деликатна закуска, която е идеална за празнична трапеза или обикновена семейна вечеря.
Съставки: свинска мас - 700-800 г, сол - 2 ч.л. без слайд, смлян пипер, червен пипер, горчица и други подправки на вкус.
Важно: за печене във фурната е по-добре да вземете свинска мас със слоеве месо и обща дебелина 4-5 см. Кожата трябва да е тънка, а самият продукт трябва да е свеж, без жълтене. Ако парчето не е високо, тогава можете предварително да го усучете на руло.
Всички замърсители от основния продукт трябва да бъдат почистени с нож, след което поръсете подготвеното парче със сол и подправки, като разтривате добре от всички страни. След това се препоръчва свинската мас да се остави поне час за мариноване.
Преди печене е достатъчно да увиете парче във фолио и след това да го поставите в термоустойчива форма или веднага върху лист за печене. Време за печене - 45-60 минути при температура 180 градуса. В процеса си струва да завъртите мазнината няколко пъти, така че да се готви равномерно.
След изпичането, готовата мазнина не е необходимо веднага да се разточва, тя трябва да се остави във фолиото, докато изстине, и след това трябва да се охлади в продължение на 4-5 часа. Предястието е готово, просто трябва да го вземете и да го нарежете на масата с тънки филийки.
9. Във фолиото с чесън
Искате ли да направите изпечената свинска мас по-ароматна и жизнена на вкус? Тогава си струва да го приготвите в чесново фолио, Самият процес не се различава от вече описания, но има функция в приготвянето на продукта. Преди да разтриете парче с подправки, то трябва да бъде пълнено с чесън. За маса от основния продукт от около 700 г ще са достатъчни 4 карамфила (нарязани първо на големи парчета).
Добавянето на чесън не е трудно - трябва да правите чести пробивки с тънък и остър нож в мазнината и да поставите ароматно парче във всяка от тях. Именно този метод ще увеличи максимално вкусовите и ароматни свойства на чесъна.
Ако поставите чесъна отвън, като подправки, тогава по време на печене той просто гори.
8. В ръкава
Друг популярен начин за печене е в ръкава, специална топлоустойчива кулинарна филмова чанта. За да бъде резултатът успешен, трябва да използвате правилно ръкава:
- изрежете парче от рулото, въз основа на размера на подготвената мазнина плюс 20-25 см за връзките;
- изправете ръкава, поставяйки го с шева нагоре - излишната пара ще излезе през него и подутата торба няма да се спука;
- фиксирайте единия край с възел или специални клипове от комплекта;
- поставете свинската мас и затворете втората страна.
Печенето в ръкава трябва да се извършва на 180 градуса за 40-60 минути. Когато свинската мас е готова, можете да разкъсате торбата отгоре и да оставите парчето кафяво.
7. В банката
Персонализиран стъклен буркан Подходящ и като ястие за печене на бекон. Тя трябва да е чиста, цяла и суха, в противен случай има риск от разваляне на съда при инцидент във фурната. Процесът на готвене е както следва:
- Предварително нарежете мазнината на парчета, които ще преминат през шията на избрания буркан, и едва след това я разтрийте с подправки.
- Парчетата се слагат в буркан и изпращат напълнения контейнер до изключената фурна.
- Сега можете да включите топлината, като настроите температурата на 160 градуса.
- След час фурната се изключва, но бурканът не се изважда веднага, което му дава възможност да се охлади напълно.
- Готовата закуска може да се съхранява в хладилника в същия буркан, само като затворите капака.
6. С сини сливи
Има много продукти, които са в състояние хармонично да се комбинират със свинско месо. Най-добре е да допълвате и обогатявате вкуса на справянето сушени сливи - неговата киселинност и аромат придават на сланината приятен пушен вкус.
Преди готвене е по-добре да изсипете сушените плодове с гореща вода за няколко минути, без да допускате прекомерно омекване.
Сините сливи се нарязват на парчета и се добавят към бекона преди печене. Има две възможности: просто легнете отгоре, като подправки или поставете в разфасовки (неща). Вторият е за предпочитане, когато се пече върху лист за печене, а първият начин може безопасно да се използва по време на готвене в буркан.
5. С подправки
Основното поле за експерименти за печене на бекон е подправка, Принципът на приготвяне от рецепта до рецепта коренно не се променя, разликата е само в допълнителни съставки.
Полезна информация: За печене използвайте само суров продукт. Вече солената свинска мас не е подходяща за термична обработка.
Най-добрият начин за допълване на вкуса на свинската мас ще бъде:
- сушен босилек и риган (риган);
- червен пипер;
- чушки (черни, червени, бели, тяхната смес);
- хмел-сунели;
- горчица.
По желание можете да използвате по една подправка наведнъж или да ги комбинирате.
4. С коняк
Лард с ракия - рецептата е пикантна, но много интересна на вкус. За 0,5 кг от основния продукт ще са необходими 70 мл алкохол. Има няколко нюанса в използването му:
- най-добре е да използвате коняк дори на етапа на мариноване, добавяйки го в свинската мас след избърсване с подправки;
- при печене се препоръчва използването на ръкав - така че маринатата да не изтече;
- с коняк можете да изпечете мазнина в бавна готварска печка, изсипете коняк веднага в купата и задайте режим "Месо" за 20-30 минути.
3. С горчица
Един от най-вкусните и ароматни варианти за печен бекон се счита за рецепта. с горчица и чесън, За готвене се нуждаете от обикновена пастообразна горчица, прахът не трябва да се използва. На етапа на мариноване всяко парче сланина трябва да бъде напълнено с чесън и щедро намазано със сос от всички страни. Приблизително 0,5 кг от продукта ще отнеме 2-3 с.л.
Полезни съвети: за да направите бекона по-пикантен, струва си да го изпечете не изцяло, а го нарежете на филийки от 200-250 грама. Така че вътре е по-добре наситен с всички подправки.
По желание можете да добавите малко френска горчица със зърна - тя не е остра, но ще добави допълнително докосване на вкуса.
2. С картофи
Печената свинска мас е не само вкусна закуска, тя може да се превърне в важна съставка в задоволителното основно ястие. Печеливша опция - тандем с картоф, т. нар. „акордеон“. Процесът на готвене е както следва:
- Обелете картофите и направете разрези върху него през всеки сантиметър. Важно е да ги правите не напълно, за да не нарежете зеленчука.
- Нарежете мазнината на тънки филийки, осолете и поръсете с любимите си подправки.
- Във всеки разрез в картофа трябва да поставите резен бекон.
- Увийте получените картофи с акордеон поотделно с фолио и изпратете във фурната.
- Ястието се пече 35-40 минути при температура 200 градуса.
1. Кюфте от месо
Безусловният лидер във вкуса е руло Стефани, Такова ястие е не само сърдечно, но и красиво, сервирането му на масата е удоволствие. Самият процес на готвене не е сложен:
- Мазнините трябва да се приемат тънки, около 2 см, разтрийте я с любимите си подправки и сол.
- Сложете месо отгоре върху слой мазнина. Можете да използвате свинско, пилешко или друг вид. Предварително нарежете парчетата или просто ситно.
- Следващата стъпка е леко навиване на ролката с кожата нагоре и превръзка с конец.
- Печете ястието във фолио във фурната за 1-1,5 часа при температура 180 градуса.