Всички млечни продукти са здравословни, но кефирът е истинска лечебна напитка. Тази напитка укрепва имунната система на човека, повишава устойчивостта към инфекции, подобрява кожата и косата.
10. Богат на витамини от група В
Съставът на кефир включва витамини В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9, В12.
B1 може да подобри паметта, помага да се противопоставя на вируси. Без рибофлавин или В2 синтезът на протеини и разграждането на мазнините са невъзможни, той също участва в хематопоезата. Ниацинът (В3) регулира настроението, съня и будността, зависят от него, той е отговорен за душевния баланс на човек. Холин или В4 са необходими за съхраняване на информация, за липиден метаболизъм на черния дроб. Пантотеновата киселина или витамин В5 помага да се защити, а ако е необходимо, да се лекува увреждане на кожата и лигавиците на човек, то е необходимо за регенерационни процеси. Пиридоксин (В6) помага за подобряване на настроението и съня и е необходим за производството на кръвни клетки. Фолиевата киселина (В9) е необходима за образуването на кръвни клетки. Без В12 или цианокобаламин нервната система не може да работи добре, това е важно за имунитета.
9. Укрепва имунната система
Кефирът е натурален продукт, който съдържа полезни бактерии. Те насърчават доброто храносмилане. В резултат на това всички витамини и микроелементи, от които се нуждаем, се усвояват добре, което има благоприятен ефект върху имунната система на човека. Освен това чревните микроорганизми са необходими за изолирането на имуноглобулин А. И той е компонент на имунната система и помага в борбата с вирусите. Някои микроорганизми имат бактерицидни свойства, т.е. успешно се борят с причинителите на туберкулозата и някои стомашно-чревни заболявания. Американската диетоложка Дженифър Фицгибон нарече тази напитка чудотворна.
8. Пробиотик е
Кефирът се прави с помощта на специални кефирни гъбички, които съдържат повече от 22 вида полезни бактерии. Това са пробиотици, т.е. бактерии, живеещи в храносмилателния тракт на човека. Още през 1954 г. учените откриват, че бифидобактериите са безопасни за хората. Нещо повече, те са полезни, защото Те имат имуностимулиращ ефект, борят се с инфекциите и помагат да се справят със стреса. Лактобацилите са необходими за разграждането на млечните протеини и лактозата, бифидобактериите са необходими за синтеза на витамини от група В, К, аминокиселини и др. Затова лекарите съветват да се консумират най-малко 600 г млечни и кисело-млечни продукти на ден.
7. Богат на антиоксиданти
Кефирът не се нарича просто напитката на столетниците. В него има много антиоксиданти. Те унищожават свободните радикали, които унищожават клетките, като по този начин забавят процеса на стареене.
6. Релаксира и успокоява.
Най-ефективните средства за облекчаване на стреса са витамините от групата В, с които кефирът е богат. Съставът на тази напитка е бактерията lactobacillus rhamnoses JB-1, която има успокояващи свойства. Учени от Ирландския национален университет, разположен в град Корк, под ръководството на Джон Криан, успяха да установят, че подобрява настроението, намалява стреса. Доктор Сергей Агапкин пише за кефира като най-доброто средство за безсъние. В него има триптофан, от него се образува мелатонин, който подобрява заспиването. Но не бива да го пиете преди изпити или важни бизнес преговори, когато е важно да се концентрирате и да се съберете, защото кефирът отпуска нервната система.
5. утолява жаждата
В горещите летни дни най-добрият начин да утолите жаждата си е да изпиете чаша кефир или друг продукт с кисело мляко. Има леко кисел вкус, което спомага за увеличаване на слюноотделянето и спомага за борба с жаждата.
4. Съдържа протеин
Кефирът съдържа около 3% протеини. Ако изпиете 2 чаши от тази напитка, получавате 15 г протеин. Тези протеини се абсорбират напълно. Кефирът често е включен в различни диети. Той, като има ниско съдържание на калории, снабдява организма с необходимите протеини, минерали и витамини. Кефирът трябва да се пие от деца. Те се нуждаят от млечен протеин. Именно той е строителният материал за нашето тяло, всяка от нашите клетки се състои от протеин. Ако в тялото на детето липсва протеин, процесите на развитие и растеж се забавят.
3. Понижава холестерола
Освен добър холестерол, има и лош холестерол. Това са липопротеини с ниска плътност. Те, натрупвайки се по стените на кръвоносните съдове, причиняват проблеми с кръвообращението, които могат да причинят сериозни заболявания като инфаркт и инсулт. Но ако включите тази напитка в менюто си, количеството на този лош холестерол ще намалее. Учените успяха да докажат това през 2017 г. 2 групи бяха поканени да участват в проучването. Участници от първата група изпивали всеки ден по 4 чаши кефир. На второто се даваше обезмаслено мляко. Установено е, че употребата на кефир помогна значително да се намали количеството на лошия холестерол за 2 месеца. Имаше положителни промени при тези, които пиеха мляко, но те не могат да се сравнят с ползите от кефира.
2. Усвояемо по-добро от млякото
Ако изпиете чаша мляко, след това около час ще се усвои около 30%, докато киселото мляко, което пиете, ще бъде усвоено с 90% за едно и също време. При производството на кефир се запазват всички полезни свойства на млякото, но самата напитка става по-лесно смилаема. И всичко това, защото част от лактозата се превръща в млечна киселина, която тялото ни много по-лесно усвоява.
1. Съдържа много калций и фосфор
Млечните продукти са основните източници на калций, признати от всички лекари. Той е необходим за здравината на зъбите, както и на костите. Той има много други полезни функции. Ние го приемаме от млечни продукти, като съдържа най-голямото количество: в 100 г кефир - около 126 мг калций. Не по-малко важен е фосфорът, необходим за формирането на зъбите и костите. Той помага на бъбреците да работят правилно, подобрява проводимостта на нервните влакна и др. Човек получава фосфор само от храната, основните му източници са месото и млякото. 100 г кефир съдържа 143 mg фосфор.