Съвременните домакини предпочитат да прекарват минимум време в кухнята. Магазините предлагат огромно разнообразие от продукти, така че няма нужда да готвите, по-лесно е да купувате.
Малко хора се замислят за ползите от закупената храна, поне вземат сирене. Не е толкова трудно да се готви, но можете да сте сигурни, че в процеса са били използвани само висококачествени и свежи съставки.
Заслужава да се спомене липсата на консерванти и други вредни добавки. Освен това всяка рецепта може да бъде модифицирана, да направите сиренето по-маслено или диетично, да добавите любимите си подправки.
Ако никога досега не сте готвили този продукт, обърнете внимание на нашата класация на най-простите и вкусни рецепти за сирене у дома.
10. От мляко и кефир
Разбира се, домашното сирене не може да се нарече бюджетно ястие. Трябва да отделите и пари, и време, но резултатът си заслужава. На изхода ще получите нежно крема сирене с лека киселинност. Не е изненадващо, че скоро ще установите домашно производство и вече няма да купувате сирене в магазина.
Продукти: 2 литра кефир и мляко, лимон, щипка захар, сол.
Преди да се захванете за работа, запасете се на стерилна марля. Ще е необходимо да го сгънете на три слоя. Сега можете да започнете да готвите сирене. Изстискайте лимонов сок в метален съд, изсипете сол и захар в същия съд. Разбъркайте.
Добавете млякото и кефира, загрейте, но не довеждайте до кипене. В процеса млечната смес ще бъде разделена на извара и суроватка. След като това се случи, махнете тигана от котлона и оставете да почине за няколко часа.
След това изхвърлете масата в гевгир, покрит с марля. Когато суроватката се отцеди, увийте изварата в марля и я поставете в хладилника поне за ден. Сиренето е готово.
9. От мляко, яйца и заквасена сметана
Ще ви трябва стандартен пакет заквасена сметана, литър мляко, 3 яйца, сол. Заквасена сметана и яйца разбъркайте добре, настройте млякото да се загрява. След това комбинирайте всички съставки, сол и не забравяйте да бъркате през цялото време. Оставете сместа да ври 5 минути.
Когато забележите, че на повърхността са се появили големи люспи, махнете тигана от печката и филтрирайте масата през тензух. Извадете. Придайте на сиренето необходимата форма, сложете нещо тежко върху него. След охлаждане охладете в хладилник.
8. От мляко с орехи и билки
Домашното сирене може да се даде на всеки вкус с помощта на различни съставки.
Продукти: няколко литра мляко, кефир - 1 литър, орехи - 100 г, лимонов сок - 1 с.л. лъжица, подправки (билки от Прованс ще бъдат отличен вариант), сол - Art. лъжица, куп килантро.
На първо място, трябва да подготвите туршия. По чл. вземете лъжица сол половин литър чиста вода, кипнете. Изсипете млякото в чист тиган. Когато се загрее (на повърхността ще се появят мехурчета), изсипете кефира и лимоновия сок.
Разбъркайте, докато суроватката стане зелена. Сега дойде ред на нарязани ядки, билки и подправки. Разбъркване. Прецедете, прецедете.
Когато сиренето се охлади до стайна температура, натопете го в саламура (не гореща), донесете до кипене. Сега отново изстискайте, поставете под преса, охладете.
7. Сирене с билки в бавна готварска печка
Ако имате помощник в кухнята, нещата ще вървят още по-бързо и не е нужно да следвате приготвянето на сирене.
Съставки: 1,5 литра мляко, половин чаена лъжичка лимонена киселина, таблетки Acedin-Pepsin - 3 броя, билки.
Изсипете мляко в купа бавни готварски печкидобавете киселина. Изберете програмата за кисело мляко (30 минути). Разредете таблетките във вода, вземете малко количество. След 10 минути от началото изсипете тази смес в млякото и разбъркайте.
В края на необходимото време изхвърлете изварата в гевгир (не забравяйте за марля). Докато суроватката се източва, нарежете зелените. Смесете го с извараната маса и отново я увийте в марля. Сложете под пресата, охладете преди сервиране.
6. Филаделфия от извара
Крема сирене „Филаделфия” Той ще бъде идеална основа за сандвичи.
Продукти: 200 г извара (по-добре от собственото му производство), резен лимон, чаена лъжичка гранулирана захар и сол, яйце.
Сложете захар и сол в прясно приготвено извара.
Разбийте яйцето с лимонов сок, след което го изпратете до изварената маса и отново въоръжете с пасатор. Не щадете време и енергия, трябва да биете поне 3 минути. Сиренето е готово.
5. Крема сирене с бекон
Продукти: 230 г извара, яйце, 40 г масло и бекон, сол, ½ чаена лъжичка сода.
Всички съставки, с изключение на бекон, трябва да бъдат смесени. За да избегнете парчета извара, разбийте масата с потопяем блендер. Сега го поставете на огън, оставете да загрее за 15 минути. Нарежете бекона на малки кубчета, изпратете ги и там. Разбъркайте и изсипете във форма. Изпрати крема сирене в хладилника.
4. Крем сирене
Много проста рецепта, имате нужда само от един продукт. Това е заквасена сметана. Изберете качество с добър срок на годност. Обърнете внимание на състава, колкото по-малко съставки, толкова по-добре.
Хвърлете необходимото количество в гевгир, покрит с марля. Сега трябва да изчакате поне един ден. Извадете заквасената сметана в хладилника, като я покриете с марля отгоре. Стиснете на следващия ден.
Крема сирене с неутрален вкус е готова. Заквасената сметана може да бъде осолена, ако я използвате като намазване върху хляб. Сиренето се използва и за приготвяне на чийзкейки.
3. Фета
Един от най-лесните възможности за готвене на домашно сирене. Ще отнеме мляко и сол. От три литра ще се получи около 500 г сирене.
Млякото трябва да е леко подкиселено. Извадете го предварително от хладилника, но се уверете, че не се заквасва напълно. Изсипете го в топлоустойчив съд и поставете в студена фурна. Включете го (180 градуса), след час можете да получите мляко. През това време не трябва да кипи, веднага щом започне, намалете температурата.
Хвърлете го върху тензух, след което преминете във форма. Покрийте го с прилепнал филм към Chees Feta " не се залепи. Предварително поръсете дъното на формата със сол. След като изложите цялата маса, сол отгоре също. Затворете и хладилник. В този случай пресата не е необходима, не е необходимо да се източва и течността.
2. Сирене Адиге
Продукти: мляко - литър, кг извара, половин пакет масло, 3 яйца, по 1,5 ч.л. сода и сол.
Доведете млякото да заври и сложете изварата в него. След половин час сложете масата върху тензух. Оставете серума да се отцеди. Следваща стъпка: добавете яйца и масло, сол и поръсете сода. Сложете отново на печката, гответе 10 минути на среден огън. Не забравяйте да разбърквате.
Кога "Сирене Адиге охлажда се малко, слага се във форма, по-добре е да използвате силикон. След няколко часа може да се яде.
1. Моцарела
За тази рецепта ще трябва да закупите сирище, тя е евтина и се предлага в много специализирани онлайн магазини.
Съставки: мляко - 4 л, сол - 2 супени лъжици. лъжица, 1 грам сирище, лимонов сок - 3 супени лъжици. лъжици.
Напълнете Rennet с топла вода (40 ml ще бъдат достатъчни). Сложете млякото да загрее. Когато температурата му достигне 33 градуса, извадете тигана от печката, добавете вода с ензим, лимонов сок. Разбъркайте, покрийте и сложете на топло място за 50 минути.
Оформя се голям извара с извара, който трябва да се нарязва на парчета и отново да се постави контейнера на печката. Загрейте до температура 40 градуса, хвърлете в гевгир и след това преместете сиренето във форма.
Последният етап. Сложете сиренето в голяма купа, налейте гореща вода (максимум 90 градуса). Разтегнете масата с дървена шпатула, сиренето ще се разтопи и разтегне. Сгънете го и след това повторете тази процедура отново.
Не е необходимо да се месят дълго време сирене моцарела"в противен случай ще стане твърде гъста. Необходимо е да се постигне еластичност, след което могат да се оформят топчета от сирене. Потопете ги в студена вода и след това ги поставете в студена саламура (литър вода, 2 супени лъжици лъжици сол). Те ще се съхраняват в него. Разбира се, в хладилника, но не повече от 4 дни.